Flan de Speculoos e Caramelo Salgado
Ingredientes
Molho de Caramelo
- 100 g Açúcar Mascavado
- 8 g Água
- 50 g Manteiga semi-salgada
- 75 g Nata integral
- 1 pitada Sal
- ½ colher de chá Extrato de Baunilha
Pó de Spéculoos
- 8 Bolacha Lotus Spéculoos
Pudim
- 500 g Leite
- 1 saqueta Açúcar Baunilhado
- 75 g Açúcar em Pó
- 4 Ovo
Instruções
Molho de Caramelo
- Coloque no copo o açúcar, a água, a manteiga, as natas, o sal e o extrato de baunilha e programe 9 min/120ºC/vel 3 (TM31: Varoma) com o cesto em vez do copinho para evitar salpicos.
- Transfira o conteúdo para um recipiente e reserve.
Pó de Spéculoos
- Lave e seque o copo, coloque as bolachas e triture 10 seg/vel 6. Reservar.
- Pré-aqueça o forno a 160°C.
Pudim
- Coloque no copo o leite, os açúcares e programe 5 min/100°C/vel 1.
- Adicione os ovos e misture cerca de 10 seg/vel 6. Mantenhoa o preparado no copo e reserve.
- Numa forma de bolo inglês, coloque o molho de caramelo, depois coloque o pó de spéculoos e por fim o preparado que está no copo.
- Leve ao forno ventilado a 160ºC durante 30 minutos.
- Deixe arrefecer até à temperatura ambiente e depois coloque no frigorífico. Desenforme e disfrute.
Acessórios
Cesto
Forma Bolo Inglês
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