Guisado de Seitan da Sandrocas
O Guisado de Seitan é uma receita saudável e cheia de sabor, ideal para quem segue uma alimentação vegetariana. Este prato combina ingredientes simples como seitan, cogumelos e cenoura, cozinhados lentamente com vinho tinto e molho de soja, resultando num prato reconfortante e nutritivo. Além disso, é acompanhado por um puré de batata cremoso, feito com leite vegetal e aromatizado com noz-moscada, o que complementa perfeitamente a textura do guisado. Esta receita é fácil de preparar e utiliza um robot de cozinha para facilitar o processo, garantindo que todos os ingredientes são bem cozinhados e os sabores se misturam de forma harmoniosa. Ideal para refeições em família ou eventos especiais.
Ingredientes
Guisado
- 1 Cebola grande
- 3 dentes Alho
- 30 g azeite
- 1 folha Louro
- 250 g Cogumelo usei cogumelos marrom
- 300 g Seitan
- 200 g Vinho Tinto
- 150 g Água
- 2.5 colheres de sopa Molho de Soja
- 1 Cenoura grande
- 1 colher de chá Pimentão fumado
- q.b. Pimenta mistura de diversas a gosto
- 1 colher de chá Sal grosso
- 1 colher de sopa Amido de Milho maizena
- q.b. Salsa fresca ou coentros a gosto (opcional)
Instruções
Guisado
- Coloque no copo a cebola, o alho e 30 g de azeite e pique 5 seg/vel 5.
- Adicione a folha de louro e refogue 5 min/120º/vel 1 (TM31: Varoma).
- Insira a borboleta. Adicione a cenoura partida aos quadradinhos muito fininhos, os cogumelos, o seitan partido aos cubinhos, o vinho, a água, o molho de soja, o pimentão fumado e o sal e cozinhe 15 min/100°C/«Colher».
- Retifique os temperos e certifique-se que os cogumelos e o seitan estão no ponto. Se o molho ficar demasiado líquido adicione o amido de milho e programe mais 5 min/120º/«Colher» (TM31: Varoma).
- Decore com salsa ou coentros picados.
Puré de Batata
- Insira a borboleta. Coloque no copo a batata, o sal e o leite e coza 35 min/90°C/vel 1.
- Adicione o azeite, a noz-moscada e a pimenta e bata 30 seg/vel 3.
- Sirva com o puré.
