Intenso de Amendoim, Caramelo e Chocolate

Esta sobremesa irresistível combina texturas crocantes, cremosas e sedosas num equilíbrio perfeito, ideal para surpreender em qualquer ocasião. O contraste entre o amendoim torrado, o caramelo macio e o chocolate intenso cria uma experiência gastronómica memorável, sem exigir técnicas complexas. A preparação em camadas permite personalizar cada detalhe, enquanto o processo de arrefecimento garante um resultado firme e elegante ao cortar. Perfeito para quem procura um doce sofisticado mas de execução acessível, este manjar une a riqueza do cacau à doçura do caramelo caseiro, equilibrados pelo toque salgado do amendoim. Cada garfada revela uma harmonia de sabores que agrada a todos os paladares, desde os mais clássicos aos mais aventureiros. Ideal para preparar com antecedência, liberta tempo sem comprometer a frescura. A apresentação final, com decorações brilhantes, transforma-o num centro de mesa digno de celebrações especiais ou simples momentos de indulgência partilhada.

Preparação 5 16

Robot 44

Total 6

Porções Fatias

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6, TM7

Prato Bolos, Doces, Sobremesas

Cozinha Americana, Europeia, Internacional, Portuguesa

Ocasião Aniversários, Cafés, Celebrações, Encontros, Festas, Jantares

Dificuldade Média

Bimby Bolos e Sobremesas

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Ingredientes

Cremes

180 g Amendoim
240 g Leite
80 g Amido de Milho maizena
200 g Açucar
1 pitada Sal
1 colher de chá Essência de Baunilha
120 g Chocolate de Culinária em pedaços
28 Bolacha Cream Crackers

Caramelo

Ganache

110 g Chocolate de Culinária em pedaços
50 g Nata
50 g Açucar
75 g Água
6 Chocolate mini de amendoim e caramelo cortados em pedaços

Instruções

Cremes

Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Coloque o amendoim num tabuleiro de forno e leve ao forno a 200ºC cerca de 15 minutos. Retire e deixe arrefecer.
Coloque no copo o amendoim torrado e triture 15 seg/vel 7. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
De seguida triture 10 seg/vel 7. Retire e reserve a manteiga de amendoim.
Coloque no copo o leite, o amido, o açúcar, o sal e a baunilha e aqueça 9 min/90ºC/vel 4. Retire metade e envolva com a manteiga de amendoim.
Adicione no copo o chocolate, deixe amolecer 1 minuto e misture 30 seg/vel 3. Retire reserve.
Forre uma forma de bolo inglês (26×12 cm aprox.) com película aderente e coloque uma camada de bolacha no fundo.
Cubra com uma camada de creme de chocolate.
Outra camada de bolacha.
Uma camada de creme de amendoim.
Repita este processo até terminarem os cremes e as bolachas. Termine com uma camada de bolacha. Leve ao congelador cerca de 4 horas ou até solidificar.

Caramelo

No copo limpo coloque o açúcar e pulverize 5 seg/vel 10.
Adicione o chocolate e rale 5 seg/vel 7. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
Adicione o leite condensado e a manteiga e aqueça 30 min/120ºC/vel 2 (TM31: Varoma). Deixe arrefecer cerca de 30 minutos, deite na forma sobre a camada de bolacha e leve novamente ao congelador.

Ganache

No copo limpo coloque o chocolate, as natas, o açúcar e a água e aqueça 4 min/90ºC/vel 1. Retire e deixe arrefecer cerca de 15 minutos. Deite sobre o caramelo.
Decore com os mini-chocolates de amendoim e caramelo e leve ao frigorífico até ao momento de servir. Desenforme e sirva fresco.