Pasteis de Chaves by Jorge Anjos
Descubra o prazer de preparar estes petiscos crocantes recheados com uma mistura aromática de carne marinada em vinho e especiarias. A marinação prolongada realça os sabores, garantindo um resultado suculento e cheio de personalidade, enquanto a massa folhada oferece uma textura dourada e estaladiça. Ideal para quem procura praticidade sem sacrificar o sabor, este prato combina ingredientes acessíveis com técnicas simples, perfeitas para surpreender em qualquer ocasião. A experiência de preparação é tão gratificante quanto o resultado final: o aroma a propagar-se pelo forno, a massa a ganhar cor e o recheio a derreter na boca. Perfeito para partilhar em momentos especiais ou simplesmente para desfrutar de um lanche reconfortante. Com um equilíbrio entre tradição e facilidade, torna-se numa opção versátil que agrada a todos, desde crianças a adultos, elevando qualquer mesa com um toque caseiro e irresistível.
Ingredientes
Vinha d´Alhos
Pasteis
- 500 g Carne Picada de vaca ou porco
- 1 Chouriço
- 2 Cebola
- 2 dentes Alho
- 200 g Tomate em pedaços
- q.b. Pimenta
- q.b. Salsa
- 50 g Azeite
- 100 g Vinho Branco
- 2 embalagens Massa Folhada de compra ou A Bimby® Faz A Bimby® Faz
Instruções
Vinha d´Alhos
- Colocar a carne com todos os ingredientes envolva bem de deixe durante 12 horas.
Pasteis
- No copo colocar as cebolas, os dentes de alho e programar 5 seg/vel 5.
- Adicionar o azeite e programar 5 min/120ºC/vel 1,5 (TM31: Varoma).
- Adicionar o tomate aos pedaços, a salsa, a pimenta e o vinho branco e programar 10 min/120ºC/vel 1,5 (TM31: Varoma).
- Adicionar a carne previamente reservada, o chouriço cortado aos pedaços e programar 15 min/120ºC/Velocidade Inversa/«Colher» (TM31: Varoma). (Verificar a meio se a carne não pega ao fundo do copo.)
- Pré-aquecer o forno a 190ºC.
- Estender a massa folhada e cortar como na imagem.
- Rechear com a carne.
- Dobrar a massa e fechar.
- Com a parte de trás do cortante, calcar um pouco a massa.
- Pintar com ovo e colocar no forno a 190ºC durante cerca de 20/25 minutos.
