Name: Minibolos-Rei de Chocolate
Prep time: 174 min
Cook time: 6 min
Total time: 180 min
Ingredients: 70 g Açúcar (mais q.b. p/ decorar); 2 strip Laranja (casca, só a parte laranja); 130 g Leite; 70 g Manteiga (mais q.b. p/ untar); 4 Gema de Ovo; 25 g Fermento (de padeiro fresco [Diferenças/Equivalências Informação]); 30 g Laranja (só sumo); 20 g Vinho do Porto; 450 g Farinha (T55, mais q.b. p/ polvilhar [Tipos Informação]); ½ tsp Sal; 150 g Morango (desidratados); 150 g Chocolate de Culinária (partido em pedaços pequenos)

Minibolos-Rei de Chocolate

Preparação 2 54

Robot 6

Total 3

Prato Bolos

Porções Unidades

Ocasião Natal

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Dificuldade Fácil

Momentos de Partilha 2ªSérie Nº25 – Dezembro 2012

5 a partir de 1 voto

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Ingredientes

70 g Açúcar mais q.b. p/ decorar
2 tiras Laranja casca, só a parte laranja
130 g Leite
70 g Manteiga mais q.b. p/ untar
4 Gema de Ovo
25 g Fermento de padeiro fresco [Diferenças/Equivalências Informação]
30 g Laranja só sumo
20 g Vinho do Porto
450 g Farinha T55, mais q.b. p/ polvilhar [Tipos Informação]
½ colher de chá Sal
150 g Morango desidratados
150 g Chocolate de Culinária partido em pedaços pequenos

Instruções

Coloque no copo o açúcar e a casca de laranja e pulverize 15 seg/vel 9.
Adicione o leite e a manteiga e bata 1 min/37°C/vel 4.
Adicione 3 gemas, o fermento, o sumo de laranja e o vinho do Porto e envolva 5 seg/vel 3.
Adicione a farinha e o sal e amasse 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Verifique se forma uma bola que não fica agarrada às paredes do copo. Se não for o caso, polvilhe a parede do copo com um pouco de farinha e volte a amassar uns segundos na mesma velocidade.
Deixe levedar a massa dentro do copo até dobrar de volume. Logo que isso aconteça, pressione a massa com ajuda da espátula para que o volume baixe e amasse 1 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe com farinha.
Adicione 100 g de morangos desidratados e 100 g de chocolate e amasse 30 seg/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
Retire a massa do copo, divida em 3 partes iguais, dê-lhes a forma de roscas e coloque-as no tabuleiro. Pincele a massa com 1 gema de ovo e decore com 50 g de morangos desidratados e 50 g de pedaços de chocolate. Pode também fazer pequenos montes de açúcar humidificado. Deixe a massa levedar até dobrar de volume e de seguida leve ao forno a 180°C cerca de 25 minutos. Sirva morno ou frio.