Minibolos-Rei de Chocolate
Transformar a tradição num prazer acessível torna-se simples com esta versão em miniatura que une a riqueza do cacau à frescura dos frutos vermelhos. Ideal para quem procura um resultado profissional sem esforço excessivo, a massa macia e aromatizada com citrus ganha textura com pedaços generosos de chocolate e toques frutados. O processo é intuitivo: desde a mistura inicial até à decoração final, cada passo garante um equilíbrio perfeito entre doçura e acidez. Levedar corretamente é a chave para obter um interior fofo e uma crosta dourada, enquanto a combinação de vinho fortificado e sumo natural realça a profundidade dos sabores. Perfeito para partilhar em momentos especiais ou surpreender com um mimo caseiro, este doce destaca-se pela versatilidade: serve-se morno para realçar o chocolate derretido ou frio para uma experiência mais refrescante. A praticidade do preparo e o impacto visual tornam-no numa escolha infalível para impressionar com minimalismo criativo.
Ingredientes
- 70 g Açúcar mais q.b. p/ decorar
- 2 tiras Laranja casca, só a parte laranja
- 130 g Leite
- 70 g Manteiga mais q.b. p/ untar
- 4 Gema de Ovo
- 25 g Fermento de padeiro fresco [Diferenças/Equivalências Informação]
- 30 g Laranja só sumo
- 20 g Vinho do Porto
- 450 g Farinha T55, mais q.b. p/ polvilhar [Tipos Informação]
- ½ colher de chá Sal
- 150 g Morango desidratados
- 150 g Chocolate de Culinária partido em pedaços pequenos
Instruções
- Coloque no copo o açúcar e a casca de laranja e pulverize 15 seg/vel 9.
- Adicione o leite e a manteiga e bata 1 min/37°C/vel 4.
- Adicione 3 gemas, o fermento, o sumo de laranja e o vinho do Porto e envolva 5 seg/vel 3.
- Adicione a farinha e o sal e amasse 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Verifique se forma uma bola que não fica agarrada às paredes do copo. Se não for o caso, polvilhe a parede do copo com um pouco de farinha e volte a amassar uns segundos na mesma velocidade.
- Deixe levedar a massa dentro do copo até dobrar de volume. Logo que isso aconteça, pressione a massa com ajuda da espátula para que o volume baixe e amasse 1 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe com farinha.
- Adicione 100 g de morangos desidratados e 100 g de chocolate e amasse 30 seg/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
- Retire a massa do copo, divida em 3 partes iguais, dê-lhes a forma de roscas e coloque-as no tabuleiro. Pincele a massa com 1 gema de ovo e decore com 50 g de morangos desidratados e 50 g de pedaços de chocolate. Pode também fazer pequenos montes de açúcar humidificado. Deixe a massa levedar até dobrar de volume e de seguida leve ao forno a 180°C cerca de 25 minutos. Sirva morno ou frio.
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