Mousse Duo de Chocolate
A Mousse Duo de Chocolate combina duas camadas irresistíveis, uma clara e delicada, outra escura e intensa, criando uma sobremesa visualmente apelativa e cheia de sabor. A suavidade e leveza das mousses permite que derretam na boca, proporcionando uma experiência rica e cremosa, perfeita para encantar toda a família ou surpreender convidados. O contraste entre o chocolate branco e o chocolate de culinária dá equilíbrio entre doçura e intensidade, enquanto o uso do robot de cozinha garante praticidade, rapidez e precisão na preparação, mesmo para quem não tem experiência avançada. Ideal para sobremesas de fim de semana, jantares especiais, festas ou ocasiões festivas, esta receita permite uma apresentação elegante, permitindo criar pequenas doses individuais de mousse ou uma taça generosa, sempre mantendo o sabor e a textura perfeitos.
Ingredientes
Mousse Escura
- 170 g Açucar
- 6 Ovo S
- 1 pitada Sal
- 200 g Chocolate de Culinária
- 150 g Manteiga
Mousse Clara
- 170 g Açucar
- 6 Ovo S
- 1 pitada Sal
- 200 g Chocolate Branco
- 150 g Manteiga
Instruções
Mousse Clara
- No copo limpo e seco coloque o açúcar e pulverize 15 seg/vel 9. Retire e reserve.
- Insira a borboleta, separe as gemas e reserve, coloque as claras no copo, o sal e programe 6 min/vel 3,5. Quando faltarem 2 minutos do tempo total deite lentamente pelo bocal o açúcar reservado. Retire a borboleta e reserve as claras na taça onde pretende deixar a mousse.
- Sem lavar o copo coloque o chocolate partido e dê Turbo 2 seg (TM31: Copo Fechado/Turbo/'2). Abra o copo e com ajuda da espátula baixe o chocolate que ficou nas paredes e na tampa.
- Adicione a manteiga e programe 3 min/80ºC/vel 1. Junte as gemas e misture 15 seg/vel 3.
- Verta lentamente sobre as claras reservadas e misture em movimentos suaves com ajuda da vara de arames.
- Leve ao congelador durante o tempo de fazer a Mousse Escura.
Mousse Escura
- Seguir os passos anteriores com os Ingredientes da Mousse Escura.
- Quando terminar, coloque essa mousse por cima da Mousse Clara que reservou no frio.
