Muffins de Abóbora, Nozes e Especiarias

Descubra a combinação perfeita de texturas e sabores nestes muffins que unem a doçura natural da abóbora com o crocante das nozes e o aroma envolvente de especiarias quentes. Ideais para quem procura um pequeno-almoço nutritivo ou um lanche reconfortante, esta receita destaca-se pela simplicidade e pelo uso de ingredientes saudáveis, como farinha de espelta e açúcar de coco, que conferem um toque rústico e menos processado. O puré de abóbora, rico em fibras e vitaminas, garante uma humidade irresistível, enquanto a canela, o gengibre e a noz-moscada criam uma sinfonia de aromas que se intensificam no forno. O contraste das nozes torradas no topo eleva cada dentada, transformando um momento comum num ritual de prazer. Perfeitos para preparar com antecedência, mantêm-se macios por dias e são uma opção versátil para acompanhar um chá ou café. Uma escolha inteligente para quem valoriza o equilíbrio entre sabor e bem-estar.<\/p>

Preparação 26

Robot 19

Total 45

Porções Unidades

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6, TM7

Prato Queques, Vegetariano

Cozinha Confort Food, Europeia, Internacional, Portuguesa, Sem Glúten, Vegana, Vegetariana

Ocasião Cozinha em Família, Festas, Lanches, Lanches da Tarde, Levar para o Trabalho, Opções Sem Lactose, Pequeno-almoço, Pequenos-almoços Rápidos, Piqueniques, Refeições de Outono, Reuniões

Dificuldade Fácil

Made by Choices – Adaptação Delícias da Sandrocas

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Ingredientes

250 g Farinha de Espelta integral
80 g Açúcar de Coco
1 colher de chá Canela em pó
1 colher de café Gengibre em pó
¼ colher de chá Noz-Moscada em pó
1 colher de chá Fermento para bolos [Diferenças / Equivalências ]
1 colher de café Bicarbonato de Sódio
340 g Abóbora em puré cerca de 900g crua
80 ml Bebida Vegetal usei de amêndoa
1 colher de chá Vinagre de Sidra
60 g Óleo de Coco derretido
6 Noz inteiras

Instruções

Puré de Abóbora

Colocar a abóbora no copo e dar vários toques de Turbo e cozer 17 min/120ºC/vel 1 (TM31: Varoma) e depois triturar 10 seg/vel 7. Retire e reserve.

Muffins

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Numa taça juntar a bebida vegetal e o vinagre de maçã, mexer bem e deixar repousar.
Colocar no copo todos os ingredientes secos (a farinha de espelta, o açúcar de coco, a canela, o gengibre em pó, a noz-moscada, o fermento e o bicarbonato), e envolver 30 seg /vel 2.
Juntar o puré de abóbora, a mistura da bebida vegetal com o vinagre e o óleo de coco. Envolver 1 min/vel 1.
Transferir a massa para as formas e colocar por cima ½ noz inteira.
Levar ao forno cerca de 15 minutos ou até estar cozido.
Deixar arrefecer completamente e servir