Muffins de Abóbora, Nozes e Especiarias
Descubra a combinação perfeita de texturas e sabores nestes muffins que unem a doçura natural da abóbora com o crocante das nozes e o aroma envolvente de especiarias quentes. Ideais para quem procura um pequeno-almoço nutritivo ou um lanche reconfortante, esta receita destaca-se pela simplicidade e pelo uso de ingredientes saudáveis, como farinha de espelta e açúcar de coco, que conferem um toque rústico e menos processado. O puré de abóbora, rico em fibras e vitaminas, garante uma humidade irresistível, enquanto a canela, o gengibre e a noz-moscada criam uma sinfonia de aromas que se intensificam no forno. O contraste das nozes torradas no topo eleva cada dentada, transformando um momento comum num ritual de prazer. Perfeitos para preparar com antecedência, mantêm-se macios por dias e são uma opção versátil para acompanhar um chá ou café. Uma escolha inteligente para quem valoriza o equilíbrio entre sabor e bem-estar.<\/p>
Ingredients
- 250 g Farinha de Espelta integral
- 80 g Açúcar de Coco
- 1 colher de chá Canela em pó
- 1 colher de café Gengibre em pó
- ¼ colher de chá Noz-Moscada em pó
- 1 colher de chá Fermento para bolos [Diferenças / Equivalências ]
- 1 colher de café Bicarbonato de Sódio
- 340 g Abóbora em puré cerca de 900g crua
- 80 ml Bebida Vegetal usei de amêndoa
- 1 colher de chá Vinagre de Sidra
- 60 g Óleo de Coco derretido
- 6 Noz inteiras
Instructions
Puré de Abóbora
- Colocar a abóbora no copo e dar vários toques de Turbo e cozer 17 min/120ºC/vel 1 (TM31: Varoma) e depois triturar 10 seg/vel 7. Retire e reserve.
Muffins
- Pré-aquecer o forno a 180ºC.
- Numa taça juntar a bebida vegetal e o vinagre de maçã, mexer bem e deixar repousar.
- Colocar no copo todos os ingredientes secos (a farinha de espelta, o açúcar de coco, a canela, o gengibre em pó, a noz-moscada, o fermento e o bicarbonato), e envolver 30 seg /vel 2.
- Juntar o puré de abóbora, a mistura da bebida vegetal com o vinagre e o óleo de coco. Envolver 1 min/vel 1.
- Transferir a massa para as formas e colocar por cima ½ noz inteira.
- Levar ao forno cerca de 15 minutos ou até estar cozido.
- Deixar arrefecer completamente e servir
