Muffins de Abóbora, Nozes e Especiarias
Os Muffins de Abóbora, Nozes e Especiarias são uma deliciosa e saudável opção para um lanche ou pequeno-almoço nutritivo. Esta receita, facilmente preparada no robot de cozinha, destaca-se pela combinação única de sabores que a abóbora, as especiarias e as nozes proporcionam. A textura fofa e úmida dos muffins é complementada pelo crocante das nozes, criando uma experiência gustativa irresistível. Com ingredientes simples e nutritivos, como farinha de espelta integral e açúcar de coco, estes muffins são uma escolha perfeita para quem busca uma alimentação equilibrada. Além de serem fáceis de fazer, são ideais para compartilhar em festas, piqueniques ou simplesmente para saborear em casa. Experimente esta receita e descubra como é fácil preparar um lanche saboroso e reconfortante.
Ingredientes
- 250 g Farinha de Espelta integral
- 80 g Açúcar de Coco
- 1 colher de chá Canela em pó
- 1 colher de café Gengibre em pó
- ¼ colher de chá Noz-Moscada em pó
- 1 colher de chá Fermento para bolos [Diferenças/Equivalências Informação]
- 1 colher de café Bicarbonato de Sódio
- 340 g Abóbora em puré cerca de 900g crua
- 80 ml Bebida Vegetal usei de amêndoa
- 1 colher de chá Vinagre de Sidra
- 60 g Óleo de Coco derretido
- 6 Noz inteiras
Instruções
Puré de Abóbora
- Colocar a abóbora no copo e dar vários toques de Turbo e cozer 17 min/120ºC/vel 1 (TM31: Varoma) e depois triturar 10 seg/vel 7. Retire e reserve.
Muffins
- Pré-aquecer o forno a 180ºC.
- Numa taça juntar a bebida vegetal e o vinagre de maçã, mexer bem e deixar repousar.
- Colocar no copo todos os ingredientes secos (a farinha de espelta, o açúcar de coco, a canela, o gengibre em pó, a noz-moscada, o fermento e o bicarbonato), e envolver 30 seg /vel 2.
- Juntar o puré de abóbora, a mistura da bebida vegetal com o vinagre e o óleo de coco. Envolver 1 min/vel 1.
- Transferir a massa para as formas e colocar por cima ½ noz inteira.
- Levar ao forno cerca de 15 minutos ou até estar cozido.
- Deixar arrefecer completamente e servir
