Rolo de Tofu
Ingredientes
- 200 g Feijão Encarnado cozido
- 500 g Tofu natural
- 1 Cenoura
- 1 Cebola
- 2 dentes Alho
- ½ Alho Francês
- 1 tira Pimento Vermelho
- 1 folha Louro
- 25 g Azeite
- 1 colher de chá Pimentão Doce
- 1 colher de chá Orégano
- 1 colher de chá Manjericão seco
- 1 tsp Açafrão
- 1 colher de chá Tomilho
- 1 colher de chá Pimenta preta
- 2 colheres de sopa Molho Tamari ou soja
- 3 colheres de sopa Tomate molho
- 200 g Farinha de Aveia pode triturar os flocos de aveia para obter a farinha
- 2 colheres de sopa Sementes de Linhaça moídas
- 1 colher de sopa Levedura Nutricional
- ½ ramo Salsa
- q.b. Sementes de Abobora para decorar
- q.b. Noz para decorar
- q.b. Pinhão para decorar
- q.b. Sal
Instruções
- Coloque no copo a cenoura, o alho francês e o pimento e pique 5 seg/vel 5. Retire e reserve.
- Ralar o tofu 10 seg/vel 3,5. Retire e reserve
- Pique a salsa 5 seg/vel 5. Retire e reserve
- Coloque no copo a cebola e o alho e pique 5 seg/vel 5, acrescente o louro e depois refogue 3 min/120°C/vel 1 (TM31: Varoma).
- Junte a cenoura e o alho francês e o pimento picado e refogue mais 3 min/120°C/vel 1 (TM31: Varoma).
- Acrescente o tofu juntamente com todas as especiarias (Pimentão doce, orégãos, açafrão, manjericão seco, tomilho e pimenta preta ) e o molho tamari e cozinhe 7 min/100º/vel 1. Aos 4 minutos acrescente o feijão cozido e o molho de tomate.
- Retire a folha de louro e triture 30 seg/vel 7.
- Misture a farinha de aveia, a linhaça, a levedura e a salsa picada e envolva com uma espátula.
- Prove e se necessário retifique os temperos
- Forre uma forma retangular com papel vegetal e deite o preparado alisando o mesmo.
- Pincele com azeite e molho de tomate e decore com as sementes de abóbora as nozes e os pinhões.
- Leve ao forno pré aquecido a 200ºC por 35 minutos.
- Desenforme e sirva cortado em fatias acompanhado de uma salada e de um molho de alho ou iogurte vegan.
Acessórios
Forma Quadrada
