Name: Panettone - CMIX
Prep time: 231 min
Cook time: 9 min
Total time: 240 min
Ingredients: 180 g Leite; 20 g Fermento (padeiro fresco [Diferenças/Equivalências Informação]); 1 Ovo; 80 g Manteiga (cortada em pedaços); 60 g Açúcar (em pó); 400 g Farinha (T55 [Tipos Informação]); 1 tbsp Rum (branco); 1 Laranja (só raspa); 1 pinch Sal; 100 g Passas de Uva; 100 g Fruta Cristalizada

Panettone – CMIX

Preparação 3 51

Robot 9

Total 4

Porções Fatias

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Prato Bolos, Pão Doce

Cozinha Italiana, Tradicional

Ocasião Natal

Dificuldade Média

Cookomix (Anne)

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Ingredientes

180 g Leite
20 g Fermento padeiro fresco [Diferenças/Equivalências Informação]
1 Ovo
80 g Manteiga cortada em pedaços
60 g Açúcar em pó
400 g Farinha T55 [Tipos Informação]
1 colher de sopa Rum branco
1 Laranja só raspa
1 pitada Sal
100 g Passas de Uva
100 g Fruta Cristalizada

Instruções

Coloque no copo o leite, o fermento e aqueça 2 min 30 seg/37°C/vel 2.
Adicione o ovo, a manteiga, o açúcar em pó, a farinha, o rum, a raspa de laranja, o sal e amasse 5 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
Adicione as passas, as frutas cristalizadas e amasse 1 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
Transfira o conteúdo para uma tigela e reserve em local aquecido, coberto com um pano durante 1 hora e 30 minutos.
Desgaseifique levemente a massa e forme uma bola, enfarinhando um pouco se necessário.
Transfira para uma forma de panetone forrada com papel vegetal e reserve em local aquecido, coberto com um pano por 1 hora e 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Com uma faca, faça uma cruz em cima do panetone e coloque uma noz de manteiga sobre ele.
Leve ao forno a 180ºC durante 40 minutos.