Pre-aquecer forno a 190ºC e untar uma forma com fundo amovível.
Coloque a borboleta, junte as claras e bata 6 min/vel 3.5. Adicione 2 colheres de sopa de açúcar a 20 segundos do fim. Reservar.
Remova a borboleta, coloque o açucar restante, a margarina e as gemas, e a pitada de café e bata 5 min/70ºC/vel 4.
Adicione o chocolate em pedaços aguarde 1 minuto, depois envolva 20 seg/vel 5.
Junte as farinhas e misture 10 seg/vel 4. Ajude com a espatula, volte a colocar a borboleta, junte as claras e envolva 8 seg/vel 2.5.
Deite na forma e leve ao forno a 190ºC durante 10 minutos. Espere que arrefeca para servir.
