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Panna Cotta de Baunilha com Coulis de Frutos Vermelhos e Migalhas de Leite

Preparação 29 minutos
Robot 16 minutos
Total 45 minutos
Porções 10 Doses
Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
Dificuldade Fácil
5 a partir de 1 voto
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Ingredientes
  

Panna Cotta

Migalhas de Leite

Coulis Frutos Vermelhos

Instruções
 

Panna Cotta

  • Se estiver a usar gelatina em folha, deixe a gelatina de molho de acordo com as instruções do pacote. Se estiver a usar gelatina em pó, misture-a com 300g de leite e reserve.
  • Coloque o açúcar e a vagem de baunilha no copo e triture por 10 seg/vel 9. Se estiver a usar pasta de baunilha, adicione mais tarde quando adicionar a gelatina.
  • Adicione as natas e cozinhe por 10 min/100°C/vel 2. As natas devem estar quase a ferver.
  • Adicione a pasta de baunilha (se estiver a usar), o leite e a gelatina. Misture por 3 min/70°C/vel 4.
  • Transfira a mistura para um jarro e deixe repousar por 10 minutos.
  • Verta em 10 formas de pudim de 125ml ou copos pequenos.
  • É melhor fazer no dia anterior para que a panna cotta solidifique.
  • Refrigere durante a noite.

Migalhas de Leite

  • Coloque no copo a manteiga e cozinhe 3 min/60°C/vel 1.
  • Adicione os restantes ingredientes e misture por 10 seg/vel 4. Pode ser necessário empurrar a mistura de volta para as lâminas. Pretende obter uma textura de migalhas.
  • Coloque as migalhas num tabuleiro e leve ao forno a 150°C durante 30 minutos. Mexa a mistura a cada 10 minutos para que as migalhas fiquem douradas. Deixe arrefecer e guarde num recipiente hermético no frigorífico.

Coulis Frutos Vermelhos

  • Polvilhe açúcar sobre os frutos e deixe repousar no frigorífico por algumas horas. O açúcar liberta os sucos dos frutos. Também pode adicionar baunilha ou manjericão a esta mistura.

Acessórios

10 Forma Mini Pudim

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