Cheesecake de Chocolate Branco com Macadâmias e Molho de Caramelo
Ingredientes
Base
- 80 g Manteiga
- 200 g Biscoito de Chocolate
Recheio
- 110 g Açúcar
- 200 g Chocolate Branco pedaços
- 500 g Queijo Creme
- 1 colher de chá Extrato de Baunilha ou pasta
- 130 g Nata
Macadâmias
- 250 g Noz Macadâmia
Molho de Caramelo
- 100 g Açúcar Mascavado
- 110 g Nata
- 50 g Manteiga
- 1 colher de chá Extrato de Baunilha
Instruções
Macadâmias
- Toste as macadâmias 7 min/90ºC/vel 1. Reserve.
Base do Cheesecake:
- Unte levemente uma forma de fundo removível de 22cm e reserve.
- Coloque no copo a manteiga e aqueça 3 min/50ºC/vel 4.
- Adicione os biscoitos e triture na 10 a 15 seg/vel 8.
- Pressione a mistura na forma e coloque no frigorifico até necessário.
Cheesecake
- Coloque no copo o açúcar e pulverize 8 seg/vel 9. Reserve.
- Coloque no copo o chocolate e pique 5 seg/vel 7. De seguida, derreta por 4 min/37ºC/vel 2. Raspe as laterais da tigela e derreta por mais 1 min/37ºC/vel 2.
- Adicione todos os outros ingredientes, incluindo o açúcar e misture 20 seg/vel 5. Raspe as laterais da tigela e misture por mais 20 seg/vel 5.
- Despeje o recheio na forma. Alise a superfície e decore com as macadâmias. Coloque no frigforifico até ficar firme e depois cubra com o molho de caramelo.
Molho de Caramelo
- Coloque no copo todos os ingredientes e cozinhe por 6 min/80ºC/vel 4.
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