Tarte de Iogurte e Morango
Esta tarte combina a leveza do iogurte com a frescura vibrante do morango, criando uma sobremesa irresistível que impressiona em qualquer ocasião. A sua preparação é prática e organizada, especialmente com a ajuda de um robot de cozinha, que permite bater, misturar e cozinhar os diferentes componentes de forma rápida e precisa. A base macia de massa, o creme de morango intenso e o creme de iogurte suave unem-se numa apresentação elegante que conquista pelo aspeto e pelo sabor. Ideal para dias em que se pretende uma sobremesa sofisticada sem complicações, esta tarte é perfeita para reunir família e amigos, ou simplesmente para desfrutar de um momento doce e delicado em casa.
Ingredientes
Massa
- 150 g Acúcar
- 3 Ovo
- 55 g Manteiga derretida sem sal
- 110 g Farinha T55 [Tipos Informação]
Creme de Morango
Creme de Iogurte
- 200 g Nata 35% MG, bem frias
- 485 g Iogurte Natural
- 150 g Açúcar em Pó
- 1 saqueta Açúcar Baunilhado
- ½ Limão só sumo
- 6 folhas Gelatina neutra
- 3 colheres de sopa Aguardente de cereja
Instruções
Massa
- Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma de arco (Ø 26 cm) e reservar.
- Colocar a borboleta, o açúcar, os ovos e bater 2 min/50ºC/vel 3.5/4.
- Juntar a manteiga e bater 2 min/vel 4.
- Juntar a farinha e misturar 5 seg/vel 3. Terminar de misturar com uma espátula
- Levar ao forno a 180ºC durante 15 minutos ou até dourar.
Creme de Morango
- Colocar no copo os morangos e bater 20 seg/vel 5-6-7 (se congelado, se usar fruta fresca menos tempo).
- Juntar o açúcar, o sumo de limão e programar 8 min/90ºC/vel 2.
- Juntar as folhas de gelatina (dissolvidas conforme instruções da embalagem) e misturar 1 min/vel 3.
- Colocar o creme de morango em formas de silicone (formato de meia esfera) e levar ao congelador até solidificar bem, é mais fácil para manusear depois.
Creme de Iogurte
- No copo limpo colocar a borboleta, colocar as natas e bater na vel 3.5 até consistência desejada, reservar.
- Colocar no copo o iogurte, o açúcar em pó, o açúcar baunilhado, o sumo de limão e bater 15 seg/vel 3.
- Juntar a gelatina (dissolvida conforme instruções da embalagem) e a aguardente de cereja e misturar 10 seg/vel 3.
- Numa tigela a parte misturar esse creme com as natas batidas reservadas com um fouet.
Montagem
- Usar um aro amovível ou forma de desmontar.
- Colocar as meias esferas de morango por cima da massa.
- Cobrir com o creme de iogurte e alisar, levar ao frigorífico de um dia para o outro para ganhar consistência.
- Para finalizar remover o aro e enfeitar a gosto.
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