Limoncello
Esta receita de Limoncello é perfeita para quem deseja criar um licor caseiro aromático e refrescante, ideal para degustar em várias ocasiões especiais. A preparação é simples e prática, utilizando um robot de cozinha apenas para o ponto de fervura da calda de açúcar, enquanto o infusionamento da casca de limão na aguardente cria um aroma intenso e genuíno. O resultado é um licor com sabor vibrante, equilibrado entre a acidez natural do limão e a doçura da calda, perfeito para servir fresco ou com gelo. Além disso, esta receita permite armazenar o licor por longos períodos, mantendo o sabor autêntico e a cor viva. É uma escolha excelente para receber convidados, oferecer como presente ou acrescentar sofisticação a qualquer refeição.
Ingredientes
- 25 Limão só cascas sem parte branca
- 1000 g Aguardente vinica
- 500 g Açucar
- 650 g Água
Instruções
- Lave os limões e secar completamente. Descascá-los com a ajuda de um descascador de batatas com cuidado para remover apenas a pele sem remover até mesmo a parte branca.
- Coloque num recipiente com tampa a casca dos limões e a aguardente, feche bem e deixe repousar num local escuro e seco durante 48 horas.
- Após este tempo coloque no copo o açúcar e a água e programe 15 min/Varoma/vel 2 (TM5/TM6: 120ºC). Deixe arrefecer e junte à aguardente
- Com a ajuda de um funil e de um passador, passe o líquido para garrafas previamente escaldadas. Sirva fresco ou com uma pedra de gelo.
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