Caldo de Galinha

Este Caldo de Galinha é uma base essencial para inúmeras receitas, oferecendo sabor e aroma intensos que transformam qualquer prato. Preparado com frango cuidadosamente cortado, legumes frescos e ervas aromáticas, temperado com vinho branco, louro, cravinho e sementes de coentro, proporciona um sabor natural e caseiro, sem aditivos artificiais. A utilização do robot de cozinha garante que todos os ingredientes se combinem perfeitamente, resultando num caldo claro, rico e cheio de profundidade. Ideal para sopas, risottos, molhos ou receitas de cozinhados, é fácil de preparar e pode ser guardado no frigorífico ou congelador, mantendo a frescura durante meses. Esta receita é perfeita para quem procura praticidade, sabor caseiro e qualidade em todas as suas criações culinárias, sendo uma ferramenta indispensável em qualquer cozinha.

Preparação 14

Robot 26

Total 40

Porções gr

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6, TM7

Prato Básicos, Caldos, Temperos

Cozinha Contemporânea, Europeia, Internacional, Portuguesa, Tradicional

Ocasião Almoços, Festas, Jantares, Preparação de Refeições Semanais, Refeições Rápidas

Dificuldade Fácil

ABC da Bimby

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Ingredientes

300 g Frango perna s/ pele, s/ osso e s/ nervos cortada
200 g Legumes mistura ex. aipo, cebola, alho, alho francês, cortados em pedaços se necessário
4 pés Ervas aromaticas frescas ex. alecrim, tomillho, salsa, só as folhas
150 g Sal grosso
100 g Vinho Branco
1 folha Louro
1 Cravinho
5 Coentro sementes

Instruções

Coloque no copo o frango e pique 5 seg/vel 7. Retire e reserve.
Coloque no copo os legumes e as ervas aromáticas e pique 10 seg/vel 5. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
Adicione o sal, o vinho, a folha de louro, o cravinho, as sementes de coentros e o frango reservado e programe 25 min/Varoma/vel 2 (TM5/TM6: 120ºC), coloque o cesto sobre a tampa, em vez do copo medida, para evitar salpicos.
Retire o cesto, coloque o copo medida e triture 1 min/vel 7. Retire para um recipiente com tampa hermética e guarde no frigorífico. Use conforme necessário.

Acessórios

Espátula

Cesto

Dicas e truques

1 c. de chá cheia de caldo é equivalente a 1 cubo de caldo de compra.
Para fazer um caldo de galinha use 1 c. de chá cheia de caldo para 500 g de água.
A pasta de caldo pode ser guardada no frigorífico por vários meses.
Se desejar reduzir o sal nesta receita deve guardar o caldo no congelador.

Keywords

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Incluida no Livro / Revista / Cookidoo®

ABC da Bimby®

Cookidoo®: Colecção “ABC da Bimby®”

Cozinhar à minha maneira

2 Comentários

Maria Amaro diz:
16/02/2017 às 15:43
Fiz e ficaram muito bons. Mas preciso de saber Quantos meses duram os caldo de galinha, o caldo de carne e o caldo de legumes respectivamente? Agradecia um número específico. Obrigada.
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1. Cozinheiro diz:
  16/02/2017 às 15:57
  congele em couvetes de gelo, quando congelado retire os cubos e guarde no congelador em sacos e vá utilizando quando necessitar.
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