Bacalhau à Moda de Braga
O Bacalhau à Moda de Braga é um prato tradicional da gastronomia portuguesa, conhecido pelo seu sabor intenso e textura suculenta. Esta receita combina o bacalhau frito com uma cebolada rica e aromática, onde o azeite, o alho e o colorau desempenham um papel essencial na criação de um molho irresistível. A adição do pimento e do vinagre confere um toque especial, equilibrando os sabores e realçando a autenticidade do prato. Para complementar, as batatas fritas finamente cortadas absorvem os temperos e tornam-se o acompanhamento perfeito. Com a ajuda de um robot de cozinha, a preparação torna-se ainda mais fácil, garantindo uma confeção rápida e sem complicações. Ideal para quem aprecia receitas típicas portuguesas e deseja saborear um prato cheio de tradição e história.
Ingredientes
Instruções
- Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e frite ligeiramente as postas de bacalhau de ambos os lados. Coloque-as na Varoma e reserve.
- Coloque no copo o azeite, o alho, o colorau e a salsa e pique 5 seg/vel 5.
- Adicione a cebola, as folhas de louro, o sal, coloque a Varoma com o bacalhau e programe 20 min/120ºC/Velocidade Inversa/«Colher» (TM31: Varoma). Retire o bacalhau para uma travessa de servir e reserve.
- Frite a batata e reserve.
- Adicione no copo o vinagre, o pimento e programe 2 min/100ºC/Velocidade Inversa/«Colher». Retire e disponha sobre as postas de bacalhau. Sirva o bacalhau com as batatas fritas e polvilhado com salsa.
Acessórios
Varoma
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