Entrecosto com Arroz e Grão
O entrecosto com arroz e grão é uma receita reconfortante, perfeita para uma refeição em família. Com um equilíbrio de sabores intensos e uma textura deliciosa, este prato junta a suculência do entrecosto temperado com especiarias ao toque fumado do chouriço e à suavidade do arroz carolino. A adição do grão-de-bico não só enriquece a receita em termos nutricionais, mas também proporciona uma combinação irresistível de sabores e texturas. Com a ajuda do robot de cozinha, a preparação torna-se mais eficiente, garantindo um refogado bem apurado e uma carne tenra. O toque final no forno permite que os ingredientes absorvam os aromas, resultando num prato dourado e apetitoso. Uma excelente sugestão para qualquer dia da semana, reunindo tradição e praticidade numa só refeição.
Ingredientes
- 500 g Entrecosto em pedaços pequenos
- 200 g Arroz Carolino
- 1 recipiente Grão-de-Bico pequena
- 10 rodelas Chouriço
- 1 Cebola média
- 1 dente Alho
- 400 g Água
- 1/2 copo Vinho Branco
- 5 colheres de sopa Tomate em cubos
- 4 colheres de sopa Azeite
- 1 colher de chá Páprica
- 1 colher de café Açafrão
- 1 folha Louro
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
Instruções
- Ligue o forno a 200ºC. Tempere a carne com sal e reserve. Deite no copo o azeite e a carne e programe 10 min/100ºC/ Velocidade Inversa/ «Colher». Retire a carne e reserve.
- Mantenha o azeite no copo, junte a cebola e o alho e pique 5 seg/vel 5. De seguida, 5 min/100º/vel 2.
- No final, adicione a paprika, o açafrão, a pimenta, o chouriço, o tomate, o vinho, a folha de louro e a carne e programe 5 min/100ºC/ Velocidade Inversa/ «Colher». No final, transfira para uma tigela.
- Junte a água, o arroz e o grão escorrido e envolva bem. Deite tudo num tabuleiro ou tacho, tape e leve ao forno a 200ºC durante cerca de 30 minutos, ou até que o arroz fique cozido e seco.
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