Red Velvet Cake
O Red Velvet Cake é uma das sobremesas mais icônicas, famosa pela sua cor vibrante e sabor único. Feito com camadas de bolo suave e um recheio cremoso, esta receita transforma qualquer momento em uma ocasião especial. Preparado com a ajuda do robot de cozinha, o processo torna-se ainda mais fácil, permitindo que consiga um bolo perfeito com um toque profissional. Ideal para aniversários, festas ou qualquer celebração, o Red Velvet Cake garante impressionar todos os convidados. O contraste entre o bolo de cacau leve e a cobertura de queijo cremoso cria uma experiência de sabor única que vai conquistar todos os paladares. Seja para um evento de grande porte ou um pequeno encontro, esta receita certamente será um sucesso.
Ingredientes
Bolo
- 230 g Leite
- 10 g Limão só sumo
- 110 g Manteiga e um pouco mais para untar
- 300 g Açucar
- 2 Ovo
- 1 colher de chá Fermento em pó [Diferenças / Equivalências ]
- ½ colher de chá Bicarbonato de Sódio
- ½ colher de chá Vinagre
- 1 colher de chá Essência de Baunilha
- 1 colher de chá Corante alimentar vermelho
- 330 g Farinha T55 e um pouco mais para farinha [Tipos Informação]
- 5 g Cacau em pó
Cobertura/Recheio
- 430 g Queijo Philadelphia
- 210 g Açúcar em Pó
- 500 g Nata 35% MG, bem frias
Instruções
Bolo
- Pré-aqueça o forno a 180ºC com aquecimento para cima e para baixo (sem ar). Untar e enfarinhar 2 formas de fundo amovivel (Ø 20 cm). Reservar.
- Coloque uma tigela em cima da tampa da Bimby® e pese o leite e o sumo de limão. Misture com uma colher e reserve.
- Coloque a borboleta no copo, adicione a manteiga e o açúcar e bata 5 min/vel 3.
- Usando a espátula, limpe as latareis do copo para o fundo do copo. Adicione 1 ovo e bata 30 seg/vel 3.
- Adicione outro ovo e bata 30 seg/vel 3.
- Adicione o fermento, o bicarbonato de sódio e o vinagre e misture 30 seg/vel 3.
- Adicione a baunilha e o corante alimentar e misture 30 seg/vel 3.
- Adicione a farinha e o cacau, misture 1 min/vel 3, adicionando gradualmente a mistura reservada de leite/sumo de limão pela abertura. Divida a massa do bolo entre as duas formas preparadas.
- Leve ao forno a 180ºC durante 35-40 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer. Desenforme com a face para baixo em papel vegetal. Deixe arrefecer por aprox. 4 horas.
Cobertura/Recheio
- Coloque o queijo e o açúcar no copo e bata por 10 seg/vel 5. Retire para uma tigela grande e reserve.
- Coloque a borboleta no copo, despeje as natas, e bata na velocidade 3 até montarem, prestando atenção para não bater demais. Despeje na tigela da mistura de queijo e misture bem até obter uma massa homogênea. Coloque o creme em um saco de pasteleiro e reserve.
Montagem
- Corte cada bolo ao meio para obter 4 discos. Coloque numa tigela com aprox. 100 g de creme de queijo e reserve. Coloque um disco de bolo num tabuleiro e cubra com o creme de queijo cobrindo toda a superfície. Cubra com outro disco, coloque o creme de queijo novamente e assim sucessivamente até que todos os discos de bolo estejam no lugar e finalize com o creme reservado na tigela.
- Com o restante creme de queijo, cubra as laterais do bolo e com as costas de uma colher, faça marcas irregulares no creme. Corte em doses e sirva ou guarde no frigorifico.
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