Red Velvet Cake by Cris Hanna
O Red Velvet Cake é um clássico da confeitaria que encanta pela sua textura fofa, cor vibrante e sabor equilibrado. Preparado com leitelho caseiro e um toque especial de café, este bolo destaca-se pela sua combinação de ingredientes que proporcionam uma humidade perfeita e um leve toque ácido. O creme de mascarpone e Philadelphia complementa o bolo com uma cobertura rica e cremosa. Este bolo, elaborado com a ajuda de um robot de cozinha, é perfeito para aniversários, festas ou ocasiões em que se deseja impressionar com uma sobremesa bonita e deliciosa. A receita é acessível até para quem tem pouca experiência, graças ao uso de passos detalhados e ao apoio do robot de cozinha.
Ingredientes
Bolo
- 3 colheres de sopa Cacau em pó
- 280 g Farinha T55 c/ fermento
- 1 colher de chá Fermento p/ bolos [Diferenças / Equivalências ]
- 1 colher de chá Bicarbonato de Sódio
- 1 colher de chá Sal
- 290 g Açucar usei amarelo
- 150 g Óleo
- 1 colher de sopa Vinagre branco, ou de sidra
- ½ chavena Café forte e quente, não deixe de usar esse ingrediente
- 2 Ovo
- 3 colheres de sopa Corante alimentar vermelho
- 2 colheres de chá Essência de Baunilha
Creme
- 400 g Nata 35% MG e bem frias
- 120 g Açucar
- 250 g Queijo Mascarpone
- 220 g Queijo Philadelphia
Instruções
Leitelho
- Numa tigela coloque o Leite e o sumo limão e envolva bem e deixe repousar 10 minutos para talhar o leite.
Bolo
- Pré-aquecer forno a 180ºC, untar e enfarinhar forma redonda de 28/30 cm .
- No copo coloque o cacau, a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal e envolva 5 seg/vel 6 e reserve esta mistura dos secos.
- No copo (sem lavar) coloque o açúcar e óleo e programe 30 seg/vel 4.
- Numa chávena, misture o vinagre ao café quente, junte ao preparado anterior e programe 15 seg/vel 3.
- Num recipiente, misture e homogenize com um garfo o leitelho reservado, os ovos, o corante e a essência. Adicione ao preparado anterior e programe 15 seg/vel 4.
- Com a Bimby® em funcionamento na vel 4, adicione pelo bocal a mistura dos secos reservada e envolva por alguns segundos.
- Verta a massa na forma untada e leve ao forno a 180ºC durante 30 minutos ou até palito sair seco (atenção para não deixar tempo demais e secar o bolo).
Creme
- No copo limpo, insira a borboleta. Coloque no copo as natas e o açúcar e bata na vel 3 até ficarem consistentes. Reservar.
- Coloque no copo os queijos e programe 1 min/vel 4. Misture delicadamente às natas e leve ao frio enquanto o bolo arrefece completamente para que possamos rechear e cobrir.
Acessórios
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