Doce de Figo e Amêndoa
Transformar figos frescos num doce cremoso e aromático é mais simples do que parece, ideal para quem procura um resultado gourmet sem esforço. Esta preparação realça o sabor natural da fruta, enriquecido com o toque crocante e nutritivo da amêndoa, criando uma textura equilibrada entre maciez e contraste. Perfeito para conservar e desfrutar ao longo do tempo, oferece uma alternativa saudável aos doces industriais, rica em fibras e energia natural. O processo é intuitivo e rápido, exigindo apenas atenção à consistência final para garantir um resultado perfeito. A adição de limão confere um toque cítrico refrescante, equilibrando a doçura e potenciando a experiência sensorial. Ideal para presentear ou saborear em momentos de indulgência, este doce caseiro eleva qualquer ocasião com um toque artesanal. A esterilização dos frascos assegura uma conservação prolongada, mantendo todo o sabor e frescura por meses. Uma receita que une tradição, praticidade e sofisticação em cada colher.
Instruções
- Coloque no copo a amêndoa e pique 2 seg/vel 7. Retire e reserve.
- Coloque no copo o figo, o açúcar, a raspa e 30 g de sumo de limão e cozinhe 25 min/120°C/vel 1 (TM31: Varoma). Verifique a consistência do doce (ver dica). Adicione a amêndoa picada reservada e envolva com a ajuda da espátula. Retire para frascos com tampa hermética previamente esterilizados e feche de imediato (ver dica). Vire os frascos ao contrário durante 10 minutos. Guarde num local fresco e seco.
Dicas e truques
No final do tempo, verifique a consistência do doce, coloque cerca de 1 c. de chá de doce num prato bem frio, deixe arrefecer e depois empurre com o dedo. Se a superfície do doce enrugar está pronto. Se o doce não tiver a consistência desejada programe mais 5-10 min/120°C/vel 1 (TM31: Varoma), sem o copo medida mas com a Varoma sobre a tampa para evitar o perigo de salpicos.
Saiba como esterilizar frascos:
Escalde os frascos em água quente cerca de 10 minutos ou aqueça-os no forno pré-aquecido a 100°C, cerca de 10 minutos. Deve enchê-los ainda mornos.
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