Doce de Figo e Amêndoa
Instruções
- Coloque no copo a amêndoa e pique 2 seg/vel 7. Retire e reserve.
- Coloque no copo o figo, o açúcar, a raspa e 30 g de sumo de limão e cozinhe 25 min/120°C/vel 1 (TM31: Varoma). Verifique a consistência do doce (ver dica). Adicione a amêndoa picada reservada e envolva com a ajuda da espátula. Retire para frascos com tampa hermética previamente esterilizados e feche de imediato (ver dica). Vire os frascos ao contrário durante 10 minutos. Guarde num local fresco e seco.
Dicas e truques
No final do tempo, verifique a consistência do doce, coloque cerca de 1 c. de chá de doce num prato bem frio, deixe arrefecer e depois empurre com o dedo. Se a superfície do doce enrugar está pronto. Se o doce não tiver a consistência desejada programe mais 5-10 min/120°C/vel 1 (TM31: Varoma), sem o copo medida mas com a Varoma sobre a tampa para evitar o perigo de salpicos.
Saiba como esterilizar frascos:
Escalde os frascos em água quente cerca de 10 minutos ou aqueça-os no forno pré-aquecido a 100°C, cerca de 10 minutos. Deve enchê-los ainda mornos.
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