Suspiros
Esta receita de suspiros destaca-se pela simplicidade e pelo resultado final incrivelmente leve e crocante, ideal para quem procura criar sobremesas sofisticadas sem complicações. A sua preparação, embora demorada devido à cozedura lenta, é extremamente prática com a ajuda de um robot de cozinha, garantindo que as claras são batidas na perfeição e que o açúcar se incorpora uniformemente. Os suspiros mantêm uma textura delicada e um sabor suave, tornando-os ideais para servir em festas, encontros ou até como um mimo doce a qualquer momento do dia. Com técnicas fáceis de seguir, mesmo cozinheiros menos experientes conseguem obter um resultado profissional, tornando esta receita versátil e acessível, perfeita para qualquer ocasião que peça uma sobremesa elegante, leve e visualmente apelativa.
Ingredientes
- 150 g Açucar
- 3 Clara de Ovo L
- 1 pitada Sal
- 1/4 colher de chá Cremor Tártaro alternativas -> «Na Bimby»
Instruções
- Pré aqueça o forno a 120°C.
- Coloque no copo o açúcar e pulverize 15 seg/vel 9. Reserve.
- Insira a borboleta, coloque no copo as claras, o sal e o cremor de tártaro e programe 5 min/vel 3,5, sem o copo medida.
- Com a Bimby em funcionamento na vel 3, incorpore pelo bocal da tampa, uma a duas colheres de cada vez, do açúcar reservado.
- Num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal faça pequenos montes com a ajuda do saco de pasteleiro.
- Leve os suspiros ao forno durante 1 hora. Depois reduza a temperatura para 60°C durante mais 1 hora. Desligue o forno, e sem abrir, deixe arrefecer por completo.
Se quiser fazer um suspiro grande, dividindo apenas a massa em dois, os tempos de cozedura mantêm-se?
Muito obrigado
o tempo será sempre o mesmo.
mas veja por exemplo esta
Suspiro de Chocolate