Bavaroise
A bavaroise é uma sobremesa clássica de textura leve e cremosa, ideal para impressionar com simplicidade. Com um toque delicado e um resultado final visualmente elegante, esta receita é perfeita para qualquer ocasião especial. A sua preparação no robot de cozinha torna o processo muito mais rápido e preciso, garantindo uma consistência perfeita sem necessidade de grande experiência. Esta versão é feita com gelatina, o que lhe confere firmeza sem perder suavidade, e é enriquecida com claras em castelo, que lhe dão uma textura arejada e muito agradável ao paladar. Além disso, é possível variar o sabor da gelatina conforme a preferência, tornando esta sobremesa bastante versátil. Pode ser feita com antecedência e decorada ao gosto de cada um, sendo uma excelente opção para festas, jantares ou momentos em família. Uma sobremesa leve, fresca e fácil de preparar.
Ingredientes
Instruções
- Numa tacinha mexer as gemas com um garfo, Reservar
- Colocar no copo o leite, o açúcar e o amido e programar 9 min/90ºC/vel 2,5.
- Quando faltarem 2 minutos para o final do tempo acrescentar pelo bocal da tampa, em fio, as gemas reservadas.
- No fim, programar 1 min/vel 3 e adicionar também pela tampa, em chuva, a saqueta de gelatina.
- Retirar o preparado para um recipiente para arrefecer um pouco. Reservar e mexer de vez em quando para arrefecer mais depressa e não criar crosta.
- Enquanto arrefece bater as claras em castelo firme com o sal, o copo lavado e seco, com a borboleta, sem o copinho durante 3 min/vel 3,5.
- Adicionar às claras o preparado reservado e não bater, envolver cuidadosamente (usei um fouet, mas pode ser com 2 garfos).
- Colocar numa forma e levar ao frigorífico umas horas.
- Desenformar perto da hora de servir.
- Ainda decorei com pedacinhos de ananás
Comentários