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Bavaroise

Preparação 2 horas 17 minutos
Robot 13 minutos
Total 2 horas 30 minutos
Prato Sobremesas
Porções 8 Doses
Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
Dificuldade Fácil
5 a partir de 1 voto
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Ingredientes
  

Instruções
 

  • Numa tacinha mexer as gemas com um garfo, Reservar
  • Colocar no copo o leite, o açúcar e o amido e programar 9 min/90ºC/vel 2,5.
  • Quando faltarem 2 minutos para o final do tempo acrescentar pelo bocal da tampa, em fio, as gemas reservadas.
  • No fim, programar 1 min/vel 3 e adicionar também pela tampa, em chuva, a saqueta de gelatina.
  • Retirar o preparado para um recipiente para arrefecer um pouco. Reservar e mexer de vez em quando para arrefecer mais depressa e não criar crosta.
  • Enquanto arrefece bater as claras em castelo firme com o sal, o copo lavado e seco, com a borboleta, sem o copinho durante 3 min/vel 3,5.
  • Adicionar às claras o preparado reservado e não bater, envolver cuidadosamente (usei um fouet, mas pode ser com 2 garfos).
  • Colocar numa forma e levar ao frigorífico umas horas.
  • Desenformar perto da hora de servir.
  • Ainda decorei com pedacinhos de ananás

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