Name: Bavaroise by BdJ
Prep time: 137 min
Cook time: 13 min
Total time: 150 min
Ingredients: 500 g Leite (usei magro); 120 g Açúcar (useis mascavado); 25 g Amido de Milho (maizena); 3 Ovo (gemas separadas das claras); pinch Sal; 1 sachet Gelatina (sabor a gosto, usei de ananás)

Bavaroise by BdJ

Preparação 2 17

Robot 13

Total 2 30

Prato Sobremesas

Porções Doses

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Dificuldade Fácil

Bimbices da Ju

5 a partir de 1 voto

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Ingredientes

500 g Leite usei magro
120 g Açúcar useis mascavado
25 g Amido de Milho maizena
3 Ovo gemas separadas das claras
pitadas Sal
1 saqueta Gelatina sabor a gosto, usei de ananás

Instruções

Numa tacinha mexer as gemas com um garfo, Reservar
Colocar no copo o leite, o açúcar e o amido e programar 9 min/90ºC/vel 2,5.
Quando faltarem 2 minutos para o final do tempo acrescentar pelo bocal da tampa, em fio, as gemas reservadas.
No fim, programar 1 min/vel 3 e adicionar também pela tampa, em chuva, a saqueta de gelatina.
Retirar o preparado para um recipiente para arrefecer um pouco. Reservar e mexer de vez em quando para arrefecer mais depressa e não criar crosta.
Enquanto arrefece bater as claras em castelo firme com o sal, o copo lavado e seco, com a borboleta, sem o copinho durante 3 min/vel 3,5.
Adicionar às claras o preparado reservado e não bater, envolver cuidadosamente (usei um fouet, mas pode ser com 2 garfos).
Colocar numa forma e levar ao frigorífico umas horas.
Desenformar perto da hora de servir.
Ainda decorei com pedacinhos de ananás