Feijoada de Chocos
A feijoada de chocos é uma excelente alternativa ao tradicional prato de feijoada, trazendo um sabor do mar irresistível. Preparada com chocos pequenos e feijão encarnado, esta receita destaca-se pela sua textura aveludada e pelo equilíbrio de sabores entre os temperos e os ingredientes frescos. O bacon e a cenoura adicionam profundidade ao prato, enquanto o toque picante da malagueta eleva a experiência gastronómica. Ideal para dias mais frios ou para reunir a família à volta da mesa, esta feijoada é prática e pode ser preparada de forma eficiente num robot de cozinha. O processo de confeção permite que os sabores se fundam harmoniosamente, resultando num prato rico e reconfortante. Finalizada com salsa fresca, proporciona um contraste de frescura que complementa na perfeição a riqueza do molho. Seja para um almoço especial ou para um jantar acolhedor, esta receita é uma excelente escolha para quem aprecia pratos tradicionais com um toque inovador.
Ingredientes
- 1000 g Choco pequenos, limpos
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- 300 g Cebola cortada em pedaços
- 3 dentes alho
- 40 g Azeite
- 1 folha Louro
- 130 g Polpa de Tomate
- 150 g Bacon em cubos
- 200 g Cenoura cortada em rodelas
- 540 g Feijão Encarnado cozido escorrido
- ½ colher de chá Pimentão Doce
- 1 Malagueta
- q.b. Salsa picada p/ polvilhar
Instruções
- Coloque um recipiente sobre a tampa do robot, pese os choquinhos, tempere com sal e pimenta e reserve.
- Coloque no copo a cebola e o alho e pique 5 seg/vel 5.
- Adicione o azeite, a folha de louro, a polpa de tomate e o bacon e refogue 7 min/120°C/Velocidade Inversa/«Colher» (TM31: Varoma).
- Adicione a cenoura e os choquinhos reservados e cozinhe 20 min/100°C/Velocidade Inversa/«Colher».
- Adicione o feijão, o pimentão-doce, a malagueta, tempere com sal e pimenta e cozinhe 8 min/100°C/Velocidade Inversa/«Colher». Retire para um pirex, descarte a folha de louro e sirva polvilhada com salsa picada.
