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Cannelés de Salmão Fumado
Estes cannelés salgados de salmão fumado são uma proposta sofisticada e surpreendente, ideal para entradas, aperitivos ou buffets. Com uma textura ligeiramente crocante por fora e cremosa por dentro, esta receita alia a intensidade do salmão fumado com a suavidade do queijo emmental e o aroma fresco do endro. A massa é preparada de véspera, o que permite uma melhor fusão de sabores, e o resultado final são pequenas delícias que impressionam tanto pelo sabor como pela apresentação. A utilização de robot de cozinha facilita imenso todo o processo, garantindo uma preparação rápida e sem complicações. Estes cannelés podem ser servidos mornos, o que acentua ainda mais os aromas e a textura cremosa do interior. São ideais para surpreender em momentos especiais ou como um toque gourmet numa refeição informal.
Instruções
Na véspera
- Coloque no copo o leite e a manteiga e programe 5 min/90°C/vel 1.
- Adicione a farinha, a pimenta, o ovo, a gema e o endro picado, misture 10 seg/vel 4.
- Deixe arrefecer.
- Guarde no frigorífico por 24 horas.
No próprio dia
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Unte formas de cannelés ou mini cannelés.
- Distribua o salmão fumado em pedaços e o queijo ralado pelas formas.
- Cubra com a massa até ⅔ da altura de cada forma.
- Leve ao forno a 200ºC durante 30 minutos ajustando conforme o tipo de forma.
- Os cannelés devem ficar bem dourados.
- Sirva morno.
