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Canelé de Fiambre e Queijo
Ingredientes
- 450 g Leite
- 50 g Manteiga com sal, mais um pouco derretida para pincelar
- 100 g Farinha T55 [Tipos Informação]
- 2 Ovo
- 2 Gema de Ovo
- 2 pitadas Flor de Sal
- 1 pitada Pimenta Preta moída
- 80 g Fiambre cortado em pedaços
- 60 g Queijo Emmental cortado em pedaços (2 cm)
Instruções
- Prepare a massa pelo menos 2 dias antes de servir os canelés, para permitir o tempo de refrigeração.
- Coloque o leite e a manteiga no copo do robot de cozinha e aqueça 3 min/80°C/vel 1. Reserve por 2 minutos.
- Adicione a farinha, os ovos, as gemas, o sal e a pimenta, depois misture 40 seg/vel 4. Verta para um recipiente hermético e deixe arrefecer ligeiramente antes de refrigerar por 2-4 dias. Limpe e seque o copo.
- Quando estiver pronto para cozer, pré-aqueça o forno a 200°C. Pincele generosamente uma forma de 12 canelés com manteiga derretida e leve ao frigorífico por 5 minutos. Pincele novamente com outra camada de manteiga derretida e volte a refrigerar.
- Coloque o fiambre e o queijo no copo e pique 3 seg/vel 7.
- Adicione a massa refrigerada ao copo e misture 10 seg/ Velocidade Inversa/vel 2 ou até ficar homogéneo. Depois, encha as formas até 1 cm do topo.
- Leve ao forno a 200°C por 35 minutos até ficarem dourados e firmes.
- Desenforme cuidadosamente os canelés sobre uma grelha e deixe arrefecer completamente antes de servir.
Acessórios
Dicas e truques
Melhor consumido no próprio dia.
