Açorda Alentejana de Bacalhau
A Açorda Alentejana de Bacalhau é um prato tradicional português, repleto de sabor e simplicidade. Esta receita junta pão alentejano, alho, coentros e azeite, ingredientes fundamentais na cozinha portuguesa, conferindo-lhe um aroma irresistível. O bacalhau cozido e lascado adiciona um toque autêntico e nutritivo, enquanto os ovos escalfados na Varoma garantem uma textura cremosa e deliciosa. O caldo aromático, enriquecido com a água da cozedura do bacalhau, dá o toque final a esta açorda única, perfeita para os dias mais frios. Com um tempo de preparação rápido e fácil, esta receita adapta-se a qualquer ocasião, seja um almoço reconfortante em família ou um jantar tradicional. Um prato clássico que mantém viva a herança gastronómica do Alentejo e pode ser preparado de forma prática num robot de cozinha.
Ingredientes
Instruções
- Coloque no copo o alho, os coentros e o azeite e pique 8 seg/vel 5. Retire e reserve.
- Forre o copo medida com película aderente, pincele com azeite, abra um ovo para dentro do copo e feche formando um embrulho. Coloque na Varoma e repita o processo para os restantes ovos. Reserve.
- Coloque no copo a água, o bacalhau, um fio de azeite e a Varoma e programe 20 min/Varoma/vel 1. Retire a pele e espinhas do bacalhau. Adicione ao azeite com coentros reservado as lascas de bacalhau, a água da cozedura e o pimento. Sirva com fatias de pão alentejano e os ovos.
Acessórios
Varoma
Dicas e truques
A açorda é um prato tipicamente português feito à base de pão, alho, azeite e ervas aromáticas a que se pode juntar bacalhau, ovo, camarão ou outros ingredientes. Esta receita é uma açorda tipo caldo em que o pão é usado inteiro.
