Açorda Alentejana de Bacalhau

Preparação 9

Robot 21

Total 30

Porções Doses

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6, TM7

Prato Peixe, Prato Principal

Cozinha Alentejana, Europeia, Mediterrânica, Portuguesa

Ocasião Almoço em Família, Dias Frios, Jantar Tradicional, Refeição Rápida, Refeição Reconfortante

Dificuldade Fácil

De Santarém… a Évora

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Ingredientes

10 dentes Alho
50 g Coentro
50 g Azeite mais q.b. p/ pincelar
6 Ovo
1500 g Água
500 g Bacalhau demolhado cortado em pedaços
100 g Pimento Verde cortado em tiras finas
300 g Pão alentejano cortado em fatias finas

Instruções

Coloque no copo o alho, os coentros e o azeite e pique 8 seg/vel 5. Retire e reserve.
Forre o copo medida com película aderente, pincele com azeite, abra um ovo para dentro do copo e feche formando um embrulho. Coloque na Varoma e repita o processo para os restantes ovos. Reserve.
Coloque no copo a água, o bacalhau, um fio de azeite e a Varoma e programe 20 min/Varoma/vel 1. Retire a pele e espinhas do bacalhau. Adicione ao azeite com coentros reservado as lascas de bacalhau, a água da cozedura e o pimento. Sirva com fatias de pão alentejano e os ovos.

Acessórios

Varoma

Dicas e truques

A açorda é um prato tipicamente português feito à base de pão, alho, azeite e ervas aromáticas a que se pode juntar bacalhau, ovo, camarão ou outros ingredientes. Esta receita é uma açorda tipo caldo em que o pão é usado inteiro.