Massa de Camarão com Pesto de Rúcula
Ingredientes
Pesto de Rúcula
Massa e Montagem
- 1000 g Água
- 1 ½ colher de chá Sal fino
- 300 g Massa Integral seca (por exemplo, fusilli)
- 250 g Tomate-Cereja
- 15 g Azeite virgem extra
- 50 g Queijo Creme light
- 50 g Rúcula folhas
- 300 g Camarão grandes, descascados
Instruções
Pesto de Rúcula
- Coloque alho, pinhões, manjericão, rúcula, azeite, água, sumo de limão, sal, pimenta e flocos de malagueta (se estiver a usar) no copo misturador e misture 10 seg/vel 8. Raspe as laterais do copo com uma espátula e misture novamente 10 seg/vel 7. Transfira para uma tigela e reserve.
Massa e Montagem
- Coloque água e sal no copo misturador e leve ao ponto de ebulição 10 min/100°C/vel 1.
- Adicione a massa e cozinhe 6-8 min/95°C/ Velocidade Inversa/ «Colher» até ficar al dente. Reservando um pouco da água de cozimento, escorra a massa no recipiente Varoma e transfira para uma tigela grande, mantendo-a quente.
- Coloque os tomates e o azeite no copo misturador e cozinhe 5 min/100°C/ Velocidade Inversa/vel 0.5.
- Adicione o queijo creme, a rúcula e o pesto reservado e cozinhe 2 min/100°C/ Velocidade Inversa/ «Colher».
- Adicione os camarões e cozinhe 2-3 min/100°C/ Velocidade Inversa/ «Colher» até que os camarões fiquem cor-de-rosa e cozidos por completo.
- Transfira para a tigela com a massa e mexa suavemente para combinar, adicionando um pouco da água de cozimento reservada, se necessário. Sirva imediatamente.
