Azeite de Citrinos

Transformar azeite comum num condimento aromático e vibrante é mais simples do que parece. Com cascas de citrinos frescos e um processo rápido de infusão, obtém-se um toque sofisticado para elevar qualquer refeição. Ideal para quem procura sabores intensos sem esforço, esta preparação exige apenas minutos de trabalho ativo, sendo o resto um jogo de paciência recompensado. O resultado é um líquido dourado, equilibrado entre a acidez cítrica e a suavidade do azeite, perfeito para realçar saladas, massas ou peixes grelhados. Além de enriquecer o paladar, os óleos essenciais dos citrinos aportam benefícios antioxidantes, enquanto a praticidade do método permite ter sempre à mão um ingrediente versátil. A experiência de criar algo tão aromático em casa adiciona um prazer extra: o cheiro fresco que invade a cozinha durante a preparação, antecipando o sabor final que surpreende até os paladares mais exigentes.

Preparação 7 11

Robot 4

Total 7 15

Porções gr

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6, TM7

Prato Acompanhamentos, Temperos

Cozinha Internacional, Mediterrânea, Portuguesa, Tradicional

Ocasião Almoços, Celebrações, Encontros, Jantares, Piqueniques, Receções

Dificuldade Fácil

Momentos de Partilha 2ªSérie Nº70 – Setembro 2016

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Ingredientes

½ Laranja só a casca parte laranja
½ Limão só a casca parte amarela
½ Lima só a casca parte verde
250 g Azeite

Instruções

Coloque no copo os citrinos e triture 10 seg/vel 7.
Adicione o azeite e aqueça 3 min/50ºC/vel 1. Coloque numa garrafa previamente esterilizada e aguarde cerca de 7 dias antes de começar a usar. Utilize para temperar saladas ou outros pratos a gosto.