Bacalhau com Manteiga de Citrinos
Esta receita de bacalhau com manteiga de citrinos destaca-se pela sua combinação de frescura e sabor delicado. A preparação é simples e rápida graças ao robot de cozinha, permitindo cozinhar as postas de bacalhau, batatas e courgettes ao vapor, preservando todos os nutrientes e texturas. A manteiga aromatizada com cascas e sumo de laranja e limão confere um toque cítrico elegante, realçando o sabor natural do peixe. A salsa picada adiciona cor e frescura ao prato, tornando-o visualmente apelativo. É uma receita versátil, adequada para almoços ou jantares especiais, onde a rapidez na cozinha não compromete o resultado gourmet. Ideal para quem procura uma refeição leve, nutritiva e sofisticada, mantendo o processo prático e eficiente com o robot de cozinha.
Ingredientes
- 1 Laranja só sumo
- 1 Laranja cascas, só parte laranja
- 1 Limão só sumo
- 1 Limão cascas, só parte amarela
- 700 g Água
- 400 g Batata cortadas em pedaços
- 80 g Manteiga mais q.b. p/ barrar
- 4 placas Bacalhau 120-200 gr cada
- ½ colher de chá Sal a gosto
- ½ colher de sopa Pimenta Preta a gosto
- 400 g Courgette cortada em fatias
- 1 colher de chá Sementes de Anis
- 3 pés Salsa picada ou a gosto
Instruções
- Coloque no copo as cascas de limao e laranja e triture 3 seg/vel 7. Reserver numa tigela.
- Coloque no copo a água, insira o cesto com as batatas. Unte ligeiramente a bandeja da Varoma. Tempere os dois lados das postas de bacalhau com sal e pimenta preta, coloque na bandeja da Varoma e polvilhe com ¼ da casca ralada reservada. Coloque a Varoma sobre a tampa e programe 20 min/Varoma/vel 1.
- Remova a bandeja da Varoma e reserve. Coloque novamente a Varoma sobre a tampa, coloque as courgettes na base da Varoma, volte a colocar a bandeja da Varoma e programe mais 5 min/Varoma/vel 1.
- Remova a Varoma e remova o Cesto com ajuda de espátula. Transfira a courgette, o peixe e as batatas para um recipiente ou prato grande, reserve e mantenha quente. Lavar e secar o copo.
- Coloque no copo a manteiga, as sementes de anis e a restante casca reservada e aqueça 4 min/60ºC/vel 1.
- Adicione no copo o sumo de laranja e limão e misture 30 seg/vel 3. Coloque bacalhau, a courgette e batatas em pratos de servir, despeje a manteiga cítrica quente por cima e polvilhe com salsa e sirva de imediato.
Acessórios
Cesto
Varoma
