Pizza de Frango Tandoori
Ingredientes
Massa da Pizza
- 160 g Água morna
- 1 colher de chá Açúcar
- 20 g Fermento fresco [Diferenças/Equivalências Informação]
- 280 g Farinha T65 [Tipos Informação]
- 20 g Azeite
- 1 colher de chá Sal
Cobertura
- 250 g Frango peitos, cortados em cubos
- 1 dente Alho picado
- 1,25 colher de chá Mistura Tandoori ver dicas
- 1,25 colher de chá Caril
- 1 colher de chá Sal
- 200 g Nata
- 60 g Molho Sweet Chili
- 250 g Queijo Mozzarella em pedaços
- 125 g Queijo Emmental ralado
- ½ Pimento Vermelho cortados em tiras
- ½ Pimento Verde cortados em tiras
- ½ Pimento Amarelo cortados em tiras
- ½ Cebola em rodelas
- 10 Azeitona pretas sem caroço fatiadas
Instruções
Massa da Pizza
- Coloque no copo a água, o açúcar, o fermento e misture durante 10 seg/vel 2.
- Adicione a farinha, o azeite, o sal e amasse durante 2 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
- Transfira a massa para uma taça untada com azeite e cubra com película aderente. Deixe levedar num local quente por 60 minutos, até a massa dobrar de volume.
- Lave e seque o copo.
Cobertura
- Aqueça azeite numa frigideira antiaderente.
- Adicione o frango, o alho, ½ colher de chá de mistura tandoori, ¾ colher de chá de caril e ½ colher de chá de sal. Cozinhe em lume médio por alguns minutos. Reserve.
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
- Estenda a massa num plano de trabalho enfarinhado e transfira para um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
- Coloque no copo as natas, o molho sweet chili, ¾ colher de chá de mistura tandoori, ½ colher de chá de caril e ½ colher de chá de sal. Misture durante 10 seg/vel 3.
- Espalhe a mistura sobre a massa e distribua o frango por cima.
- Adicione o mozzarella, o emmental, os pimentos, a cebola e as azeitonas.
- Cozinhe no forno a 220ºC durante 20 minutos. Ajuste o tempo de cozedura conforme necessário.
- Sirva imediatamente.
Acessórios
Tabuleiro
Dicas e truques
A mistura Tandoori Masala é usada tradicionalmente em marinada para aves, carnes, peixes ou queijo que serão assados em tandoor. É composta por: coentros, cominhos, cravinhos, cardamomo verde e preto, pimenta caiena, noz-moscada, canela, gengibre, curcuma, e páprika doce.
