Bollycaos (Bimbycaos)
Ingredientes
- 220 g Leite à temperatura ambiente
- 15 Fermento fresco [Diferenças/Equivalências Informação]
- 60 g Óleo de Girassol
- 2 colheres de sopa Essência de Baunilha
- 500 g Farinha T65 [Tipos Informação]
- 80 g Açúcar
- 1 colher de chá Sal
- q.b. Chocolate preferido cortado em pedaços grosseiros
- q.b. Manteiga p/ pincelar
Instruções
- Colocar no copo o leite e o fermento (tendo atenção a não deixar fermento em cima das lâminas) e programar 4 min/37°C/vel 3.
- Adicionar o óleo, baunilha, açúcar, farinha e sal e programar 10 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Após este tempo deixar repousar a massa 5 minutos e voltar a amassar mais 5 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Deixar repousar 1 hora no copo.
- Após este tempo, a massa deverá ter dobrado de tamanho (ter atenção à temperatura da cozinha). Programar 1 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga) para retirar o ar.
- Retirar a massa do copo e formar uma bola, trabalhando-a, um pouco, com as mãos.
- Dividir a massa em 10 porções iguais e formar bolinhas. Deixar repousar 15 minutos.
- Trabalhar as bolinhas até obterem a forma oval e colocar 3 quadrados de chocolate a 1 cm da ponta e enrolar, selando bem as pontas. À medida que se enrola, vai-se esticando a massa e dando a forma de bollycao.
- Colocar os pães num tabuleiro deixando 2 cm (e não mais) de distância entre eles. Pincelar com água e tapar com pelicula aderente. Deixar repousar 30 minutos.
- Pré-aquecer o forno a 200°C.
- Retirar a película, pincelar com água e levar ao forno a 180ºC durante 15 minutos (não esquecer de baixar a temperatura).
- Retirar do forno, pincelar com manteiga e deixar descansar numa rede.
Acessórios
Tabuleiro
