Name: Bolo Gelado de Abacaxi
Prep time: 217 min
Cook time: 23 min
Total time: 240 min
Ingredients: 360 g Farinha de trigo; 180 g Açúcar; 240 g Leite (quente); 50 g Óleo; 3 Ovo; 1 tbsp Essência de Baunilha; 1 tbsp Fermento (em pó [Diferenças/Equivalências Informação]); 600 g Leite; 1 can Leite Condensado; 200 g Nata; 100 g Coco (ralado); 1 Abacaxi (picado em cubinhos); 500 g Calda (de abacaxi (200gr calda + 300gr água)); 180 g Açúcar; 2 tbsp Amido de Milho (maizena); 1 dsp Essência de Baunilha; knob Coco (ralado fresco ou seco (para polvilhar))

Bolo Gelado de Abacaxi

Preparação 3 37

Robot 23

Total 4

Prato Bolos, Sobremesas

Porções Unidades

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Dificuldade Média

Isamara Amâncio receitas (Adaptação RnR)

5 a partir de 1 voto

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Ingredientes

Bolo

360 g Farinha de trigo
180 g Açúcar
240 g Leite quente
50 g Óleo
3 Ovo
1 colher de sopa Essência de Baunilha
1 colher de sopa Fermento em pó [Diferenças/Equivalências Informação]

Recheio

600 g Leite
1 recipiente Leite Condensado
200 g Nata
100 g Coco ralado
1 Abacaxi picado em cubinhos
500 g Calda de abacaxi (200gr calda + 300gr água)
180 g Açúcar
2 colheres de sopa Amido de Milho maizena
1 colher de sobremesa Essência de Baunilha
q.b. Coco ralado fresco ou seco (para polvilhar)

Instruções

Recheio – Parte 1

Coloque no copo os cubinhos de abacaxi e o açúcar e cozinhe 10 min/100ºC/vel 1.
Após o cozimento, coe o abacaxi para separar a calda e reserve tanto o abacaxi quanto a calda.

Bolo

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque no copo os ovos e o açúcar e misture 1 min/37ºc/vel 3.
Adicione o óleo e misture por mais alguns segundos na vel 3.
Acrescente a farinha e o fermento e misture 10 seg/vel 3.
Adicione o leite quente e a essência de baunilha e misture 10 seg/vel 4.
Despeje a massa numa forma retangular untada e enfarinhada (30 cm x 20 cm).
Leve ao forno a 180ºC cerca de 30 minutos. Após assar, deixe arrefecer.

Recheio – Parte 2

Coloque mno copo o leite condensado e o amido e misture 5 min/100ºC/vel 4.
Adicione o leite, as natas e o coco e misture 5 min/90ºC/vel 4.
Adicione a essência de baunilha e misture por mais alguns segundos na vel 4 até engrossar. Deixe arrefecer.

Montagem

Corte o bolo horizontalmente ao meio e coloque metade na forma original.
Regue com metade da calda de abacaxi e cubra com os cubinhos de abacaxi.
Despeje metade do creme sobre a camada de abacaxi. Coloque a outra metade do bolo por cima e regue com a calda restante. Adicione o creme restante.
Polvilhe com coco ralado fresco ou seco, conforme sua preferência, e leve ao frigorifico durante 3 horas.