Bolo Gelado de Abacaxi
Deleite-se com uma sobremesa que combina a doçura tropical do abacaxi com a suavidade de um creme sedoso, tudo sobre uma base macia e fofinha. Perfeito para quem procura um equilíbrio entre frescura e indulgência, este preparo surpreende pela simplicidade do processo e pelo resultado final, que encanta qualquer mesa. O contraste entre a acidez vibrante da fruta e a cremosidade do recheio cria uma harmonia irresistível, ideal para dias quentes ou ocasiões especiais. A textura aveludada do creme, aliada à humidade do bolo generosamente regado, garante uma experiência inesquecível a cada garfada. Prático de preparar, exige apenas alguns passos para transformar ingredientes comuns em algo extraordinário. Leve à boca um pedaço de verão, onde cada camada revela sabores que se complementam em perfeita sintonia. Ideal para partilhar ou saborear sozinho, é a escolha certa para quem valoriza o prazer sem complicações.
Ingredientes
Bolo
- 360 g Farinha T55 [Tipos Informação]
- 180 g Açúcar
- 240 g Leite quente
- 50 g Óleo
- 3 Ovo
- 1 colher de sopa Essência de Baunilha
- 1 colher de sopa Fermento em pó [Diferenças / Equivalências ]
Recheio
- 600 g Leite
- 1 recipiente Leite Condensado
- 200 g Nata
- 100 g Coco ralado
- 1 Abacaxi picado em cubinhos
- 500 g Calda de abacaxi (200gr calda + 300gr água)
- 180 g Açúcar
- 2 colheres de sopa Amido de Milho maizena
- 1 colher de sobremesa Essência de Baunilha
- q.b. Coco ralado fresco ou seco (para polvilhar)
Instruções
Recheio – Parte 1
- Coloque no copo os cubinhos de abacaxi e o açúcar e cozinhe 10 min/100ºC/vel 1.
- Após o cozimento, coe o abacaxi para separar a calda e reserve tanto o abacaxi quanto a calda.
Bolo
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Coloque no copo os ovos e o açúcar e misture 1 min/37ºc/vel 3.
- Adicione o óleo e misture por mais alguns segundos na vel 3.
- Acrescente a farinha e o fermento e misture 10 seg/vel 3.
- Adicione o leite quente e a essência de baunilha e misture 10 seg/vel 4.
- Despeje a massa numa forma retangular untada e enfarinhada (30 cm x 20 cm).
- Leve ao forno a 180ºC cerca de 30 minutos. Após assar, deixe arrefecer.
Recheio – Parte 2
- Coloque mno copo o leite condensado e o amido e misture 5 min/100ºC/vel 4.
- Adicione o leite, as natas e o coco e misture 5 min/90ºC/vel 4.
- Adicione a essência de baunilha e misture por mais alguns segundos na vel 4 até engrossar. Deixe arrefecer.
Montagem
- Corte o bolo horizontalmente ao meio e coloque metade na forma original.
- Regue com metade da calda de abacaxi e cubra com os cubinhos de abacaxi.
- Despeje metade do creme sobre a camada de abacaxi. Coloque a outra metade do bolo por cima e regue com a calda restante. Adicione o creme restante.
- Polvilhe com coco ralado fresco ou seco, conforme sua preferência, e leve ao frigorifico durante 3 horas.
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