Bolo de Chocolate
Ingredientes
Bolo
- q.b. Farinha p/ polvilhar
- 6 Ovo
- 1 pitada Sal
- 250 g Chocolate de Culinária partido em pedaços
- 100 g Manteiga (mais q.b. p/ untar)
- 30 g Azeite
- 150 g Açúcar Amarelo
- 50 g Amido de Milho maizena
- 1000 g Água
Cobertura
- 1 Ovo
- 60 g Açúcar
- 60 g Manteiga
- 60 g Chocolate de Culinária partido em pedaços
Instruções
Bolo
- Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma retangular (20x8x5,5 cm alt.). Reserve.
- Insira a borboleta. Coloque no copo as claras e o sal e bata 4 min/vel 4. Retire e reserve.
- Retire a borboleta. Coloque no copo o chocolate e rale 10 seg/vel 7. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
- Adicione a manteiga e o azeite e aqueça 4 min/50°C/vel 2.
- Insira a borboleta. Adicione no copo o açúcar e as gemas e misture 20 seg/vel 4.
- Adicione as claras reservadas e envolva 20 seg/vel 2.
- Adicione o amido e envolva 30 seg/vel 1. Deite na forma e coloque na Varoma.
- No copo limpo coloque a água e a Varoma com a forma e coza 60 min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma e deixe arrefecer cerca de 10 minutos antes de desenformar.
Cobertura
- Coloque no copo o ovo, o açúcar e a manteiga e aqueça 4 min/70°C/vel 4.
- Adicione o chocolate, deixe amolecer 1 minuto e bata 15 seg/vel 3. Deite sobre o bolo e sirva ainda morno.
Acessórios
Varoma
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