Bolo Delicioso com Chocolate (tipo Kinder Delice)
Ingredientes
Bolo
- 4 Ovo
- 100 g Açúcar
- 1 colher de chá Extrato de Baunilha
- 50 g Farinha T55 [Tipos Informação]
- 70 g Amido de Milho maizena
- 30 g Cacau em pó amargo
- 1 colher de chá Fermento em pó p/ bolos [Diferenças/Equivalências Informação]
- 1 pitada Sal
Calda
- 200 g Água
- 50 g Açúcar
- 4 gotas Extrato de Baunilha
Creme
- 50 g Açúcar
- 200 g Queijo Mascarpone
- 70 g Nata min. 30% MG
- 1 colher de chá Extrato de Baunilha
Terminar
- 200 g Chocolate amargo, 70% cacau em pedaços
Instruções
Bolo
- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre uma forma retangular (30×35 cm) com papel vegetal e reserve.
- Coloque a borboleta. Coloque no copo os ovos, o açúcar, o extrato de baunilha e bata 5 min/37ºC/vel 4. Volte a bater 5 min/37ºC/vel 4.
- Junte a farinha, o amido de milho, o cacau, o fermento, o sal e misture 5 seg/vel 3. Retire a borboleta e misture delicadamente com a espátula.
- Transfira a massa para a forma previamente preparada, espalhando-a numa camada uniforme com a espátula.
- Leve ao forno a 180ºC durante 10-15 minutos. Retire cuidadosamente do forno e deixe arrefecer completamente. Enquanto isso, lave o copo e prepare a calda.
Calda
- Coloque no copo a água, o açúcar, o extrato de baunilha e programe 5 min/90ºC/vel 1. Transfira para uma tigela e deixe arrefecer. Lave o copo.
Creme
- Coloque no copo o açúcar e pulverize 8 seg/vel 10. Baixe o que ficou nas paredes do copo com a ajuda da espátula.
- Adicione o queijo, as natas, o extracto de baunilha e misture 1 min/vel 3. Transfira para uma tigela, cubra com película aderente e coloque no frigorífico. Lave o copo e prepare a cobertura.
Cobertura de Chocolate
- Coloque no copo o chocolate, as natas e derreta 5 min/50ºC/vel 2.
Terminar
- Retire o bolo e com uma faca serrilhada, corte ao meio na horizontal.
- Molhe o bolo com a calda de ambos os lados e espalhe o creme sobre a superfície de uma das metades, depois cubra com a outra metade. Corte em 15 fatias e coloque-as numa grelha.
- Coloque uma folha de papel vegetal na superfície de trabalho e coloque a grade sobre ela. Cubra as fatias com a cobertura de chocolate e deixe secar.
- Coloque o chocolate amargo no copo e derreta 5 min/50ºC/vel 3. Transfira o chocolate para um saco de pasteleiro com um bocal fino.
- Decore a superfície das fatias e deixe arrefecer. Sirva.
Dicas e truques
Pode ser mantido por 4-5 dias no frigorifico num recipiente hermeticamente fechado.
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