Name: Cupcakes Red Velvet
Prep time: 53 min
Cook time: 7 min
Ingredients: 160 g Farinha (T55 [Tipos Informação]); 60 g Amido de Milho (maizena); 1/2 tsp Bicarbonato de Sódio; 2 tsp Cacau (em pó); 1/4 tsp Sal; 120 g Leite (à temperatura ambiente); 1 tsp Limão (só sumo); 2 Clara de Ovo; 60 g Manteiga (à temperatura ambiente); 200 g Açúcar; 100 g Óleo (de girassol); 2 Gema de Ovo; 2 tsp Essência de Baunilha; 2 tsp Corante (alimentar vermelho); 1/4 tsp Vinagre; 150 g Queijo Philadelphia; 60 g Manteiga (à temperatura ambiente); 250 g Açúcar (em pó)

Cupcakes Red Velvet

Preparação 53

Robot 7

Porções Unidades

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Prato Cupcakes, Sobremesas

Dificuldade Fácil

Cookidoo® Espanha: Colecção “Repostería”

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Ingredientes

Massa

160 g Farinha T55 [Tipos Informação]
60 g Amido de Milho maizena
1/2 colher de chá Bicarbonato de Sódio
2 colheres de chá Cacau em pó
1/4 colher de chá Sal
120 g Leite à temperatura ambiente
1 colher de chá Limão só sumo
2 Clara de Ovo
60 g Manteiga à temperatura ambiente
200 g Açúcar
100 g Óleo de girassol
2 Gema de Ovo
2 colheres de chá Essência de Baunilha
2 colheres de chá Corante alimentar vermelho
1/4 colher de chá Vinagre

Cobertura

150 g Queijo Philadelphia
60 g Manteiga à temperatura ambiente
250 g Açúcar em pó

Instruções

Massa

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Coloque 12 formas de papel numa forma de 12 queques (ou individuais) e reserve.
Coloque no copo a farinha, o amido de milho, o bicarbonato de sódio, o cacau, o sal e misture 30 seg/vel 5. Retire do copo e reserve.
Coloque uma tigela sobre a tampa da Bimby® e pese o leite. Adicione sumo de limão, misture com uma colher e reserve.
Coloque a borboleta, junte as claras de ovo e monte 2 min/vel 3. Retire do copo e reserve.
Coloque no copo a manteiga, o açúcar e bata 30 seg/vel 3.
Adicione o óleo, as gemas, a baunilha, o corante, o vinagre e misture 30 seg/vel 3.
Utilizando a espátula, baixe o que ficou na parede para o fundo do copo e misture novamente 30 seg/vel 3.
Adicione 120 g de mistura de farinha e misture 30 seg/vel 3.
Mexa a mistura de leite e limão e adiciona ao preparado que esta no copo e misture 30 seg/vel 3.
Deite o resto da mistura de farinha e misture 30 seg/vel 3.
Adicione as claras montados e misture 15 seg/vel 3. Retire a borboleta e termine de misturar com a espátula. Deite a massa num saco de pasteleiro e encha as formas preparadas.
Leve ao forno a 180ºC durante 20-25 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer. Lave o copo.

Cobertura

Coloque todos os ingredientes no copo e misture 15 seg/vel 3.
Utilizando a espátula, baixe o que ficou na parede do copo para o fundo do copo e misture novamente 15 seg/vel 3. Deite a mistura num saco de pasteleiro com um bocal liso ou encaracolado e decore os cupcakes. Reserve no frigorífico até servir.