Delícia de cenoura (Bolo de Cenoura)

Este bolo de cenoura destaca-se pela sua textura suave e húmida, ideal para quem procura uma sobremesa prática e saborosa. A preparação é simples e eficaz, especialmente com a ajuda de um robot de cozinha, que facilita a obtenção de um puré de cenoura cremoso e claras em castelo perfeitas. A combinação de casca fina de laranja adiciona um aroma delicado e fresco ao bolo, enquanto a decoração com cenoura cristalizada confere um toque elegante e visualmente apelativo. Perfeito para ocasiões em família ou para acompanhar um café, esta receita é acessível mesmo para quem tem pouca experiência na cozinha, graças aos passos detalhados e ao uso do robot de cozinha que acelera todo o processo.

Preparação 1 50

Robot 10

Total 2

Porções Fatias

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6, TM7

Prato Bolos, Sobremesas

Cozinha Europeia, Internacional, Portuguesa, Tradicional

Ocasião Aniversários, Festas Informais, Fins de Semana, Lanche da Tarde, Reuniões Familiares

Dificuldade Fácil

Bimbices da Ju

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Ingredientes

Bolo

500 g Cenoura
1 pitada Sal
300 g Açúcar
6 Ovo gemas separadas das claras
1 Laranja só casca, fininha
50 g Farinha T55 c/ fermento

Decoração

2 Cenoura
200 g Açúcar
100 g Água

Instruções

Bolo

Retirar a casca às cenouras e cortar em pedaços, cozer as cenouras num pouco de água com sal (pode ser num tacho ou aproveitar cozer a vapor na varoma da Bimby® enquanto se faz uma sopa).
Escorrer bem a cenoutra, colocar no copo e reduzir a puré 30 seg/vel 7. Reservar
Com o copo bem limpo e seco, bater as claras em castelo, com a borboleta, sem copinho na tampa, por 6 min/vel 3,5. Reservar
No copo bem limpo e seco, colocar o açúcar e as cascas fininhas (sem partes brancas) da laranja e pulverizar 30 seg/vel 9.
Adicionar as gemas e misturar bem 3 min/vel 4.
Melhor finalizar sem ser na Bimby®, para as claras serem incorporadas delicadamente, por isso retirar o preparado do copo para um recipiente e adicionar aos poucos as claras reservadas, alternadas com colheres de farinha, envolvendo com um fouet ou com garfos, sempre à volta.
Deitar a massa numa forma redonda de aro amovivel, untada e enfarinhada, melhor com papel vegetal no fundo.
Colocar no forno pré aquecido a 220ºC durante uns 50 minutos.

Decoração

Retirar a casca às cenouras, e cortar às tirinhas finas (melhor com descascador), escaldar com água a ferver e passar depois por água fria. Reservar
Num tachinho fazer uma calda com o açúcar e a água, deixando ferver um pouquinho até fazer ponto fio.
Adicionar a cenoura reservada e deixar ferver mais uns minutos. Se for mais tempo, a cenoura fica mais estaladiça, mais cristalizada.
No fim escorrer bem e decorar o bolo.