Folares Doces com Ovos

Os folares doces com ovos são uma tradição típica da Páscoa, perfeitos para celebrar esta época festiva com um toque caseiro e delicioso. Esta receita permite preparar um folar macio e aromático, enriquecido com especiarias como erva-doce e canela, proporcionando um sabor único. A inclusão de ovos cozidos na decoração dá-lhe um aspeto clássico e tradicional. A preparação envolve duas massas, sendo que a primeira atua como fermento natural para garantir um crescimento perfeito. O folar fica dourado e brilhante graças à camada de ovo batido antes de ir ao forno e pode ser finalizado com um toque de mel para um brilho extra. Com esta receita, poderá recriar este doce emblemático da Páscoa de forma fácil e prática no seu robot de cozinha.

Preparação 1 30

Robot 10

Total 1 40

Porções Unidades

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6, TM7

Prato Bolos, Sobremesas

Cozinha Conventual, Europeia, Internacional, Mediterrânica, Portuguesa

Ocasião Celebrações, Encontros Familiares, Lanches Especiais, Páscoa, Presentes Gastronómicos

Dificuldade Média

O Cantinho do Jorge

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Ingredientes

Chá

300 g Água
1 Limão só casca, parte amarela
1 saqueta Erva Doce em grão
3 paus Canela

Massa Fermento

100 g Farinha T55 [Tipos Informação]
30 g Fermento fresco ou 12 gr de seco [Diferenças / Equivalências ]
60 g Leite

2ª Massa

160 g Chá Erva Doce – feito na receita
500 g Farinha T55 [Tipos Informação]
100 g Margarina de bolo rei, ou vaqueiro à temperatura ambiente
100 g Açucar
q.b. Essência de Baunilha
20 g Licor a gosto, tipo aniz

Finalizar

4 Ovo cozido
1 Ovo p/pintar
q.b. Mel p/ pintar
q.b. Água p/ pintar
q.b. Amêndoa laminada

Instruções

Chá

Colocar todos os ingredientes no copo e programar 5 min/120ºC/vel 2 (TM31: Varoma).
Retirar a calda do copo e deixá-la arrefecer por completo, antes de juntar a 2ª massa coe o chá.

Massa Fermento

Colocar os ingredientes e programar 2 min/vel Modo Amassar (TM31: Tampa Fechada/Modo Amassar), irá fazer uma massa de fermento. Retirar e reservar 10 minutos (até duplicar o tamanho).

2ª Massa

Colocar restantes ingredientes, incluído as 160 gr do Chá
e programar 3 min/vel Modo Amassar (TM31: Tampa Fechada/Modo Amassar), verificar se se a massa descola das paredes do copo, se estiver bem ligada e a descolar, juntar a Massa Fermento reservada e programar mais 3 min/vel Modo Amassar (TM31: Tampa Fechada/Modo Amassar).
Colocar num tabuleiro com farinha e deixar levedar 20 a 30 minutos.
Pré-aquecer forno a 180ºC.
Depois do descanso da 2ª Massa, enrolar em forma de bola, esticar outra porção de massa finacobrir o ovo.
Com um cortador faça pequenos cortes desencontrados na massa esticada.
Colocar o ovo cozido no centro da massa.
Colocar a massa que fez os pequenos corte por cima dos ovos.
Deixar levedar mais 30/45 minutos.
Decorar com amêndoa laminada (opcional) e pintar com ovo batido.
Levar ao forno a 180ºC durante 20 a 30 minutos.
Diluir o mel com um pouco de água, aquecer a mistura e pintar os folares (opcional) .