Galette de Rois à la Frangipane
A Galette de Rois à la Frangipane é uma sobremesa tradicionalmente francesa que encanta pelo seu contraste entre a massa folhada crocante e o recheio cremoso e aromático de frangipane. Esta versão, adaptada para robot de cozinha, facilita imenso a preparação, reduzindo o tempo e garantindo uma textura perfeita. O frangipane é preparado com amêndoas, manteiga e um toque de rum, que lhe confere um sabor distinto e requintado. Ideal para partilhar em ocasiões especiais, esta galette é perfeita para momentos festivos ou quando se pretende impressionar com uma sobremesa elegante mas simples de preparar. Com a ajuda do robot de cozinha, o processo torna-se acessível mesmo para quem tem pouca experiência. Servida quente, revela todo o seu aroma e sabor, tornando-se o centro das atenções à mesa. É também uma excelente escolha para atividades culinárias em família, escondendo a tradicional fava no interior.
Ingredientes
Frangipane
- 125 g Manteiga à temperatura ambiente
- 125 g Açúcar Mascavado
- 125 g Amêndoa triturada
- 2 colheres de café Rum
Montagem
- 3 Ovo
- 2 placas Massa Folhada circulares
- 1 Fava seca, opcioanl
- 1 Gema de Ovo
- 2 colheres de café Leite
Instruções
Frangipane
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Coloque no copo a manteiga e o açúcar, mistura 30 seg/vel 4. Raspe as laterais do copo com a ajuda da espátula.
- Adicione a amêndoa, misture 20 seg/vel 4. Raspe as laterais do copo com a ajuda da espátula.
- Adicione o rum e os ovos, misture 30 seg/vel 3. Reserve.
Montagem
- Coloque 1 massa folhada numa forma de aro amovivel forrada com papel vegetal. Espalhe o preparado reservado por cima, deixando uma borda de 1 cm. Coloque a fava, não muito perto do centro, empurre-o levemente no frangipane.
- Bata a gema de ovo com o leite num recipiente pequeno com um garfo, reserve.
- Usando um pincel, pincele as bordas da massa com gema de ovo e cubra com a 2ª massa folhada. Pincele com gema de ovo e depois risque as bordas pressionando com os dentes de um garfo para selá-los. Faça pequenos cortes na superfície com a ponta de uma faca, fazendo moldes.
- Leve ao forno a 180ºC durante 35 minutos e sirva quente.
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