Gelado Cheesecake Morango estilo Häagen-Dazs
Ingredientes
Base de Cheesecake
- 250 g Nata 33% MG
- 125 g Queijo Creme 27% MG
- 500 g Leite
- 160 g Açúcar
- 40 g Dextrose ou açúcar normal ou mascavado ou 30 gr de mel
- 65 g Leite em Pó magro
Crumble
- 85 g Manteiga derretida no micro-ondas
- 140 g Bolacha Maria ou digestive, em migalhas
- 15 g Açúcar
Instruções
Molho de Morango
- Lave e descasque os morangos. Corte-os em pedaços.
- Coloque no copo os morangos, o açúcar e o sumo de limão programe 10 min/100°C/vel 2.
- De seguida, coe a mistura através de um coador fino para remover as sementes dos morangos.
- Guarde o molho de morango no frigorífico durante a noite para arrefecer completamente.
Base de Cheesecake
- Coloque no copo as natas, o queijo creme, o leite, o açúcar, a dextrose e o leite em pó magro e programe 10 min/80°C/vel 2. Certifique-se de que os ingredientes estão completamente misturados.
- Deixe a mistura arrefecer e, em seguida, guarde no frigorífico durante a noite.
Crumble
- Pré-aqueça o forno a 180ºC..
- Coloque no copo a manteiga, as migalhas de bolacha e o açúcar e misture 1 min/70°C/vel 2.
- Espalhe a mistura de bolacha sobre um tabuleiro pequeno forrado com papel vegetal.
- Leve ao forno a 180ºC durante 10 minutos ou até dourar.
- Após arrefecer, quebre em pedaços pequenos e leve ao frigorífico durante 24 horas.
Montagem
- Retire o molho de morango, a base de cheesecake e o crumble do frigorífico.
- Coloque no copo o molho de morango e a base de cheesecake e misture vel 3 até obter uma mistura homogénea.
- Adicione os pedacinhos de cheesecake e misture novamente até ficarem combinados..
- Despeje a mistura numa forma de gelado e leve ao congelador por pelo menos 4 horas ou até que o gelado esteja firme.
Acessórios
Tabuleiro
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