Gratinado Dauphinoise

© Sarah Fishburn
Preparação 29 minutos
Robot 21 minutos
Total 50 minutos
Porções 6 Doses
Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
Dificuldade Fácil
5 a partir de 1 voto
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Ingredientes
  

  • 2 dentes Alho
  • 1200 g Batata cortadas em rodelas finas (2-3 mm)
  • 400 a 500 g Nata 30% MG mín.
  • 1 colher de chá Sal fino, ajustar conforme o gosto
  • 2 pitadas Pimenta preta moída, ajustar conforme o gosto
  • 1 pitada Noz-Moscada moída
  • 25 g Queijo Gruyère ralado (opcional)

Instruções
 

  • Coloque o alho no copo e pique 5 seg/vel 5. Raspe as paredes do copo com a espátula.
  • Adicione as rodelas de batata, natas, sal, pimenta e noz-moscada e cozinhe 20 min/100°C/ Velocidade Inversa/ «Colher». Pouco antes do final do cozimento, pré-aqueça o forno a 210°C.
  • Despeje a preparação num pirex. Se desejar, polvilhe com queijo Gruyère ralado. Leve ao forno a 210ºC por 15 minutos. Sirva quente.

Acessórios

Pirex
Espátula

Dicas e truques

Este prato é o complemento perfeito para carnes assadas ou grelhadas, e combina deliciosamente com vinho tinto.
Escolha batatas suficientemente firmes para manter a forma durante o cozimento, mas que ainda fiquem cremosas.
Originário da região de Dauphiné, o autêntico gratinado dauphinois é feito com nata, mas sem queijo.
A nata pode ser substituída por uma mistura de leite e nata, mas a textura e o sabor serão diferentes.
Se optar por usar queijo, substitua o Gruyère por Emmental ou qualquer tipo de queijo de massa cozida.

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