Iogurte Grego na Varoma
Esta receita de iogurte caseiro permite criar uma textura espessa, cremosa e delicadamente suave, perfeita para quem aprecia produtos lácteos frescos e de alta qualidade. A utilização de robot de cozinha simplifica todo o processo, garantindo uma mistura homogénea e um controlo preciso da temperatura de fermentação, fatores essenciais para obter um resultado consistente e delicioso. Ideal para complementar pequenos-almoços, brunches ou sobremesas, este iogurte pode ser servido com frutas, mel, granola ou utilizado em receitas mais elaboradas. A preparação caseira oferece um toque pessoal, permitindo ajustar o teor de gordura e o nível de acidez ao gosto individual. Armazenado corretamente no frigorífico, mantém-se fresco por vários dias, tornando-o prático e nutritivo. Esta receita combina conveniência, sabor e qualidade, sendo perfeita para famílias, jantares em família ou refeições leves, proporcionando sempre uma experiência cremosa e natural.
Ingredientes
- 700 g Leite gordo
- 180 g Iogurte Grego
- 90 g Nata 30-40% MG
- 250 g Água
- 30 g Limão só sumo
Instruções
- Coloque no copo o leite. Coloque o cesto sobre a tampa em vez do copo medida e aqueça 10 min/95°C/vel 2. Entretanto, esterilize 8 frascos de iogurte (120 g cada aprox.) (ver dica). Retire o copo da base para que arrefeça mais depressa e deixe o leite arrefecer até aos 40°C, cerca de 45 minutos.
- Coloque o copo na base, adicione o iogurte e as natas e misture 30 seg/vel 3.5. Distribua a mistura pelos frascos de iogurte esterilizados, coloque as tampas ou forre com película aderente e disponha na Varoma. Lave o copo.
- TM6: Coloque no copo a água e 30 g de sumo de limão. Coloque a Varoma com os iogurtes inicie o modo Fermentação Fermentação /10 h/70°C. Retire a Varoma e leve os iogurtes ao frigorífico, pelo menos 2 horas antes de consumir. Guarde os iogurtes devidamente fechados até 8 dias no frigorífico.
- TM31/TM5: Retire o copo e abafe com uma manta cerca de 12 horas. Após 12 horas de fermentação coloque o cesto da Bimby® sobre um recipiente, forre com um pano fino de algodão e deite o iogurte. Leve ao frigorífico e deixe escorrer o soro cerca de 2 horas. Distribua o iogurte por frascos previamente esterilizados. Guarde os iogurtes devidamente fechados até 8 dias no frigorífico.
Vídeo
Acessórios
Varoma
Cesto
Dicas e truques
Pode servir com mel e nozes.
Escolha o leite gordo para fazer iogurte, pois o maior teor de gordura permite uma textura mais espessa e cremosa. A qualidade do leite e do iogurte é muito importante para melhores resultados.
Para obter os melhores resultados e evitar que o seu iogurte seja contaminado por bactérias indesejáveis, tudo deve estar bem limpo. Por isso é necessário começar por aquecer o leite, entretanto lavar e esterilizar os frascos de iogurte. Na maioria dos casos, a contaminação por bactérias irá afectar a consistência do iogurte, mas não o seu sabor.
SAIBA COMO ESTERILIZAR FRASCOS NA VAROMA
Coloque no copo 500 g água. Coloque na Varoma os copos e as tampas virados para baixo e aqueça 20 min/Varoma/vel 1. Deixe escorrer, não toque nas superfícies internas. SAIBA COMO ESTERILIZAR FRASCOS
Escalde os frascos em água quente cerca de 10 minutos ou aqueça-os no forno pré-aquecido a 100°C, cerca de 10 minutos. No caso dos iogurtes a temperatura dos frascos deve ser morna para fria. Para previnir o aparecimento de ferrugem deve adicionar no passo 3, 30 g de sumo de limão ou 1 c. de chá de ácido ascórbico.
Coloque no copo 500 g água. Coloque na Varoma os copos e as tampas virados para baixo e aqueça 20 min/Varoma/vel 1. Deixe escorrer, não toque nas superfícies internas. SAIBA COMO ESTERILIZAR FRASCOS
Escalde os frascos em água quente cerca de 10 minutos ou aqueça-os no forno pré-aquecido a 100°C, cerca de 10 minutos. No caso dos iogurtes a temperatura dos frascos deve ser morna para fria. Para previnir o aparecimento de ferrugem deve adicionar no passo 3, 30 g de sumo de limão ou 1 c. de chá de ácido ascórbico.
