Margarita de Cereja
Ingredientes
Instruções
- Coloque uma taça sobre a tampa do copo e pese o mezcal. Coloque 8 cerejas na taça e reserve para imergir no mezcal durante 10 minutos.
- Coloque as restantes cerejas, o açúcar, o sumo de limão e a canela no copo e cozinhe durante 6 min/100°C/vel 1. Depois, misture durante 1 min/vel 4-10, aumentando gradualmente a velocidade de 4 para 10. Retire a tampa do copo e deixe arrefecer durante 5 minutos.
- Passe a mistura de mezcal e cerejas através de um passador de malha fina para um jarro e reserve as cerejas. Adicione o mezcal coado e o gelo ao copo e misture durante 45 seg/vel 9.
- Espalhe o sal numa taça rasa. Passe os limões espremidos na borda dos copos de margarita e mergulhe-os no sal para cobrir.
- Divida a mistura de margarita pelos copos e decore com as cerejas embebidas em mezcal antes de servir.
Dicas e truques
O mezcal é um licor semelhante à tequila, feito a partir do coração da planta de agave. Pode substituí-lo por tequila, se preferir.
Quando as cerejas não estão na época, pode usar cerejas congeladas ou em conserva, ou substituir por morangos. Se usar cerejas em conserva em xarope de açúcar, pode querer reduzir a quantidade de açúcar nesta receita.
Adicione gelo adicional para diluir o cocktail ao gosto.
