Tarteletes de Ovo de Hong Kong
Estas tarteletes de ovo são uma sobremesa tradicional, apreciada pela sua textura suave e delicada, que funde uma base crocante com um recheio cremoso e aveludado. A massa é feita com ingredientes simples e fácil de trabalhar, garantindo uma base firme que sustenta o recheio sem perder a leveza. O recheio é uma combinação perfeita de leite, ovos e açúcar, com um toque subtil de baunilha, proporcionando uma experiência de sabor rica e equilibrada. A receita, prática e rápida, é facilitada pelo uso do robot de cozinha, que agiliza a preparação da massa e do creme, tornando esta sobremesa ideal para qualquer ocasião, desde festas familiares a jantares especiais. O seu aspeto elegante e sabor delicado fazem dela uma opção irresistível para quem aprecia sobremesas tradicionais com um toque moderno.
Ingredientes
Instruções
Massa
- Coloque no copo o açúcar e pulverize 1 seg/ 2 vezes Turbo ou até ficar bem em pó.
- Adicione os restantes ingredientes da massa e misturar 10 seg/vel 6.
- Transfira a massa para a bancada faça uma bola e enrole em película aderente, deixe descansar no frigorífico durante 15 minutos. Após os 15 minutos, pese a massa em 11 porções de 35gr. Faça bolas individual e pressione a bola para fazer a base nas formas de mini-tartes, pique a massa com um garfo. Leve ao frigorífico para descansar.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Recheio
- Coloque no copo o açúcar, a água e programe 4 mins/37ºC/vel 1.
- Adicione os restantes ingredientes do recheio e misturar 20 seg/vel 3.
- Passe a mistura 2 vezes por um passador de rede para obter uma textura mais fina, despeje a mistura cuidadosamente em cada casca de tartes.
- Leve ao forno a 170ºC durante 15-20 minutos.
