Marzipan (Maçapão)

Descubra a arte de preparar um doce tradicional de textura macia e aroma envolvente, onde o equilíbrio entre o doce suave e o toque cítrico cria uma experiência única. Ideal para quem procura uma receita simples mas sofisticada, este preparo destaca-se pela facilidade em transformar ingredientes básicos num resultado final de qualidade profissional. Perfeito para presentear ou enriquecer sobremesas, oferece versatilidade em formatos e decorações, adaptando-se a qualquer ocasião especial. A sua preparação é intuitiva, exigindo poucos passos e sem necessidade de equipamentos complexos, o que o torna acessível até aos menos experientes. O segredo reside na combinação harmoniosa de sabores florais e amarelados, que se fundem numa massa moldável e irresistivelmente cremosa. Além do prazer de confecionar, cada mordida transporta a tradição de séculos, unindo praticidade e um toque de elegância caseira que encanta todos os paladares.

Preparação 7

Robot 3

Total 10

Porções gr

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6, TM7

Prato Básicos

Cozinha Internacional, Vegetariana

Ocasião Aniversários, Casamentos, Chás da Tarde, Encontros Familiares, Natal, Páscoa

Dificuldade Fácil

Cookidoo® Reino Unido e Irlanda: Colecção “Sweet”

4.84 a partir de 6 votos

Imprimir Copiar Link Guardar

Ingredientes

240 g Açucar
220 g Amêndoa s/ casca
2 Gema de Ovo M
1 colher de sopa Limão só sumo
1 colher de sopa Água de Rosas
1/4 colher de chá Extrato de Baunilha
1 colher de chá Extrato de Amêndoa

Instruções

Coloque o açúcar na copo e triture 1 min/vel 10. Transfira para uma tigela grande e plana ou um prato e deixe arrefecer.
Coloque as amêndoas no copo e triture 10 seg/vel 10. Raspe as laterais da tigela com a ajuda da espátula.
Adicione 220 g de açúcar reservado e misture 10 seg/vel 3.
Adicione as gemas, o sumo de limão, a água de rosas, o extrato de baunilha e o extrato de amêndoa e amasse 1 min/vel Modo Amassar (TM31: Tampa Fechada/Modo Amassar) (ver notas).
Despeje na superfície de trabalho e estenda os 20 g de açúcar em pó restantes, conforme necessário, ou embrulhe bem em pelicular aderente guarde na frigorífico até a altura de usar.

Dicas e truques

Prove sua mistura após a etapa 4; se desejar mais sabor de amêndoa, adicione mais extrato de amêndoa a gosto e amasse novamente por 30 seg/vel Modo Amassar (TM31: Tampa Fechada/Modo Amassar).
O maçapão pode guardar até um mês no frigorífico ou até 6 meses no congelador, sempre bem embrulhado.