Mil Folhas Caramelizado com Creme Russo e Noz
Esta sobremesa elegante combina camadas crocantes de massa folhada caramelizada com um creme aveludado e o toque irresistível de nozes torradas. Ideal para impressionar sem esforço, o contraste entre a textura estaladiça e o recheio sedoso cria uma experiência inesquecível. O processo é surpreendentemente simples: a massa assa em minutos enquanto o creme ganha corpo com natas batidas, e as nozes ganham um brilho dourado com um rápido caramelo caseiro. Cada camada montada à mão permite personalizar a apresentação, transformando ingredientes acessíveis numa iguaria digna de ocasiões especiais. Os sabores equilibrados—doce do caramelo, riqueza do creme e crocância das nozes—fazem deste prato um sucesso garantido, seja para terminar um jantar ou surpreender em celebrações. A praticidade de preparar componentes com antecedência torna-o ainda mais apelativo, sem comprometer a frescura ou o impacto visual. Uma receita que une sofisticação e simplicidade, perfeita para quem procura resultados profissionais com passos descomplicados.
Ingredientes
Folhado
- 1 placa Massa Folhada de compra ou A Bimby® Faz A Bimby® Faz
- q.b. Açúcar em Pó A Bimby® Faz A Bimby® Faz
Creme
- ½ receita Creme de Pasteleiro Receita »» Receita
- 200 g Nata 35% MG bem frias
Montagem
Instruções
Folhado
- Estenda a massa folhada e pique com um garfo, coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.
- Tapar com uma folha de papel vegetal.
- Coloque por cima outro tabuleiro ou algo pesado que tape toda a placa (para evitar que a mesma suba).
- Levar ao forno a 220ºC durante 10 minutos (ligar forno 5 minutos antes de colocar a massa folhada a cozer).
- Retirar a placa do forno (deixe o forno ligado só a parte de cima) e polvilhar com o açúcar em pó. Levar novamente a placa ao forno até caramelizar o açúcar.
Creme
- Fazer a receita de Creme de Pasteleiro e reservar no frio.
- No copo limpo e frio insira a borboleta. coloque as natas e bata na vel 3 até ficarem firmes, e reservar no frio.
Caramelo
- Num tacho meter o açúcar ao lume fraco, quando começar a ter cor de caramelo desliga o lume.
- Com garfo passar as nozes pelo caramelo. Depois de arrefecidas partir em pedaços pequenos.
- Ao resto do caramelo que fica no tacho juntar as natas ou leite morno (se for leite tem de ser morno senão irá endurecer o caramelo).
Montagem
- Partir a Massa Folhada com tamanho a gosto.
- Retirar do frio o Creme de Pasteleiro e as Natas e envolver um no outro suavemente até ficar uma uma cor uniforme.
- Num prato de servir polvilhado com açúcar em pó, coloque um dos pedaços de Folhado e volte a polvilhar com açúcar em pó e com a ajuda de um saco de pasteleiro coloque Creme, polvilhe com as Nozes partidas em pedaços e depois espalhe Caramelo. Coloque outro pedaço de Folhado e repita o Creme as Nozes e o Caramelo.
- Coloque no topo outro pedaço de Folhado e cubra com o restante Creme,Nozes e Caramelo.
