Mousse de Chocolate
Ingredientes
- 5 Clara de Ovo
- 200 g Chocolate de Culinária partido em pedaços
- 60 g Manteiga cortada em pedaços
- 5 Gema de Ovo
Instruções
- Insira a borboleta. Coloque no copo as claras e bata 2 min 30 seg/vel 3.5. Retire para uma taça e reserve. Lave e seque o copo.
- Coloque no copo o chocolate e rale 10 seg/vel 10. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
- Adicione a manteiga e derreta 5 min/45°C/vel 1.
- Adicione as gemas e misture 5 seg/vel 4. Adicione a mistura de chocolate às claras em castelo reservadas e envolva delicadamente, com a ajuda da espátula (ver dica). Distribua por taças e leve ao frigorífico cerca de 3 horas antes de servir.
Dicas e truques
Receita criada pela revista Saveurs Thermomix® – © Saveurs Thermomix®, fotografia Valérie Lhomme. Desenho de Bérengère Abraham.
Para obter uma mousse leve, envolva numa taça, uma pequena quantidade das claras batidas com a mistura de chocolate. Envolva de baixo para cima, com a ajuda da espátula.
