Pão de ló do Mosteiro de Alcobaça (Alfeizerão)
O Pão de Ló do Mosteiro de Alcobaça, também conhecido como Pão de Ló de Alfeizerão, é uma das mais icónicas sobremesas da doçaria portuguesa. Caracterizado pela textura cremosa no interior e pela simplicidade dos seus ingredientes, esta receita encanta pela combinação perfeita de suavidade e sabor. Preparada com a ajuda de um robot de cozinha, o processo torna-se mais eficiente e acessível, permitindo resultados consistentes e deliciosos. Ideal para ocasiões especiais, o Pão de Ló de Alfeizerão pode ser servido como sobremesa ou estrela de um lanche. Esta receita destaca-se pela autenticidade, mantendo viva a tradição com um toque moderno de tecnologia culinária.
Ingredientes
- 15 Gema de Ovo
- 5 Ovo
- 250 g Açucar
- q.b. Manteiga p/ untar
- 110 g Farinha T55 [Tipos Informação]
- 1 colher de chá Fermento em Pó [Diferenças / Equivalências ]
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte com manteiga e forre com papel vegetal uma forma de fundo amovível (Ø 22 cm aprox.).
- Insira a borboleta. Coloque no copo o açúcar, 5 ovos e 15 gemas e bata 15 min/37°C/vel 3.
- De seguida bata 10 min/vel 3.
- Adicione a farinha e o fermento e envolva 10 seg/vel 3. Deite na forma e leve ao forno a 200°C cerca de 20 minutos.
