Name: Queijo de Tremoço
Prep time: 132 min
Cook time: 8 min
Total time: 140 min
Ingredients: 250 g Tremoço (s/ casca); 30 g Azeite (mais q.b. p/ untar); ½ Limão (só o sumo); 1 tsp Sal; 1 tsp Alho (em pó); 1 pinch Noz-Moscada; 20 g Cerveja (levedura); 360 g Água; 15 g Ágar-Ágar; 30 g Amido de Milho (maizena)

Queijo de Tremoço

Preparação 2 12

Robot 8

Total 2 20

Prato Acompanhamentos, Aperitivos, Petiscos

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Dificuldade Fácil

Bimby® Verdes e Alternativas

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Ingredientes

250 g Tremoço s/ casca
30 g Azeite mais q.b. p/ untar
½ Limão só o sumo
1 colher de chá Sal
1 colher de chá Alho em pó
1 pitada Noz-Moscada
20 g Cerveja levedura
360 g Água
15 g Ágar-Ágar
30 g Amido de Milho maizena

Instruções

Coloque no copo o tremoço, o azeite, 20 g de sumo de limão, o sal, o alho, a noz-moscada e a levedura e triture 30 seg/vel 5. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
De seguida triture 15 seg/vel 5. Retire e reserve.
Coloque no copo a água, o ágar-ágar e o amido e coza 6 min/100°C/vel 4.
Adicione a pasta de tremoço reservada e misture 30 seg/vel 4. Retire para um recipiente untado com azeite e deixe arrefecer. Leve ao frigorífico cerca de 2 horas ou até solidificar. Desenforme no momento de servir.

Acessórios

Espátula

Dicas e truques

Pode usar vinagre de maçã ou vinagre de arroz, em vez do sumo de limão.
Pode temperar com cebola em pó, paprika, ervas.
O tremoço de conserva por vezes pode ser salgado. Para reduzir o sal, opte por passar o tremoço por água fria antes de utilizar.